解码DBS65/013-2017，发酵驼乳品质解析与市场潜力展望

《DBS65/013-2017食品安全地方标准解读》一文深入剖析了发酵驼乳的质量标准和市场前景，文章指出，发酵驼乳作为一种新兴的健康饮品，其品质要求严格，市场潜力巨大，标准解读为生产者和消费者提供了明确指导，有助于推动驼乳产业的健康发展。

随着我国食品工业的飞速发展,食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了切实保障人民群众的饮食健康，全国各地陆续出台了一系列食品安全地方标准，DBS65/013-2017《发酵驼乳》食品安全地方标准的诞生，无疑为这一领域注入了新的活力，本文旨在对这一标准进行深入解读，分析其对发酵驼乳产业的影响以及市场前景。

DBS65/013-2017食品安全地方标准概述

DBS65/013-2017是我国首个专门针对发酵驼乳的食品安全地方标准，自2017年起正式实施，该标准旨在规范发酵驼乳的生产、加工、包装、运输和销售等各个环节，确保产品质量安全，维护消费者权益。

DBS65/013-2017食品安全地方标准主要内容

定义与分类

该标准明确了发酵驼乳的定义,即以驼乳为原料，通过微生物发酵制成的乳制品，根据发酵方式、菌种、口感等特点，发酵驼乳可分为酸驼乳、酸奶、发酵乳等多个类别。

原料要求

DBS65/013-2017标准对发酵驼乳的原料提出了严格的要求，包括驼乳的来源、质量、储存等，要求原料驼乳应来自健康、无疫病的驼群，且不得含有抗生素、重金属等有害物质。

生产加工要求

该标准对发酵驼乳的生产加工过程进行了详细规定,包括生产环境、设备、工艺流程、卫生要求等，要求生产企业在生产过程中严格控制微生物污染，确保产品质量。

包装、运输和储存要求

DBS65/013-2017标准对发酵驼乳的包装、运输和储存提出了明确要求，要求包装材料应符合食品安全要求，运输过程中应保持产品温度，储存条件应符合规定。

检验方法

该标准规定了发酵驼乳的检验方法,包括感官检验、理化检验、微生物检验等，确保产品质量符合标准要求。

DBS65/013-2017食品安全地方标准对发酵驼乳产业的影响

提升产品质量

DBS65/013-2017标准的实施，有助于提升发酵驼乳产品质量，降低食品安全风险，增强消费者信心。

促进产业规范发展

该标准对发酵驼乳产业的生产、加工、销售等环节进行了规范，有助于推动产业健康发展。

提高市场竞争力

符合DBS65/013-2017标准的发酵驼乳产品，在市场上具有更高的竞争力，有利于企业拓展市场。

发酵驼乳市场前景

市场需求旺盛

随着人们生活水平的提高,对健康、营养食品的需求日益增长，发酵驼乳凭借其独特的营养价值，市场需求旺盛。

政策支持

我国政府高度重视食品安全,对发酵驼乳产业给予了政策支持，有利于产业快速发展。

技术创新

随着生物技术的不断发展,发酵驼乳的生产工艺不断优化，产品质量不断提高，为市场提供了更多优质产品。

DBS65/013-2017食品安全地方标准的实施，对发酵驼乳产业具有积极的推动作用，在市场需求的推动下，发酵驼乳产业有望迎来更加广阔的发展前景。