金福菇生产技术规程新解读，提升品质，推动产业升级

《DB36/T 907-2023 金福菇生产技术规程解读》旨在通过规范生产流程，提升金福菇品质，推动产业升级，该规程详细介绍了金福菇种植、管理、收获等环节的技术要点，为从业者提供科学指导，助力产业健康发展。

金福菇，亦称白玉菇或雪菇，作为一种富含营养、口感细腻的食用菌，近年来随着人们生活水平的不断提升，其市场需求量逐年攀升，为了规范金福菇的生产流程，提升产品质量，我国在2023年正式颁布了《DB36/T 907-2023 金福菇生产技术规程》，本文旨在对这一规程进行详细解读,以期为广大金福菇生产者提供有益的参考。

《DB36/T 907-2023 金福菇生产技术规程》主要内容

适用范围

本规程涵盖了金福菇从种植、采收到加工、包装、运输等全过程的各个环节。

术语和定义

本规程中涉及的关键术语，如菌种、菌袋、菌床、菌棒、出菇等，均参照《食用菌生产技术规程》GB/T 19486-2004的规定执行。

生产环境

为确保金福菇的健康生长,生产环境需满足以下条件：

1. 菌种来源：选择优质、纯正、高产的菌种。
2. 场地选择：场地需通风透气、排水顺畅,且远离污染源。
3. 温度控制：金福菇生长的最适温度为15-25℃。
4. 湿度控制：生长适宜的湿度范围是60%-80%。

菌种制备

1. 菌种制备：严格按照菌种生产企业的操作规程进行。
2. 菌种检验：菌种制备完成后，必须进行质量检验,确保菌种品质。

菌袋制备

1. 原料选择：选用优质、无污染的原料。
2. 配料：根据菌种需求,合理配置配料。
3. 装袋：装袋时要均匀,避免过度压实或损坏。

菌袋灭菌

1. 灭菌方法：可采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。
2. 灭菌时间：高压蒸汽灭菌需120分钟,常压蒸汽灭菌需30分钟。

菌袋接种

1. 接种时间：接种应在灭菌后尽快进行。
2. 接种方法：采用菌种棒接种法或液体菌种接种法。

菌袋培养

1. 培养温度：15-25℃。
2. 培养湿度：60%-80%。

出菇管理

1. 出菇阶段：温度控制在15-25℃，湿度控制在60%-80%。
2. 出菇管理：出菇期间，需及时调整温度和湿度,保持菌袋通风。

采收与加工

1. 采收时间：在菇体充分成熟时进行采收。
2. 加工方法：可采用烘干、冷冻、盐渍等多种加工方式。

包装与运输

1. 包装：使用食品级包装材料,确保产品卫生。
2. 运输：保持产品干燥、通风,避免直射光线。

《DB36/T 907-2023 金福菇生产技术规程》的颁布，为金福菇的生产提供了全面的技术指导，生产者应严格遵守规程，不断提升金福菇的品质，推动产业的健康发展，政府、企业和消费者也应携手努力,共同促进金福菇产业的可持续发展。