DB52/T 633-2010 贵州绿茶加工技术规程深度解析及实践应用研究
《DB52/T 633-2010 贵州绿茶大宗茶加工技术规程解析与应用探讨》一文深入解析了贵州绿茶大宗茶加工技术规程，探讨了其在实际应用中的优势与挑战，为提高贵州绿茶品质和产业升级提供了理论依据和实践指导。
在我国茶叶产业蓬勃发展的今天，绿茶作为我国茶叶的标志性品种之一，备受广大消费者青睐，贵州绿茶凭借其独特的地理环境和丰富的品种资源，在国内外茶叶市场独树一帜，为了规范贵州绿茶大宗茶的加工技术，提升茶叶品质，推动茶叶产业的健康持续发展，贵州省质量技术监督局于2010年正式发布了《DB52/T 633-2010 贵州绿茶大宗茶加工技术规程》，本文将深入解析该规程,并探讨其在实际应用中的重要性。
《DB52/T 633-2010 贵州绿茶大宗茶加工技术规程》详细规定了贵州绿茶大宗茶的加工工艺、质量标准、检验方法等内容，适用于贵州省内所有从事绿茶大宗茶生产的企业、加工户以及经销商。
加工工艺
- 茶叶采摘：采摘应在晴天上午9点至下午3点之间进行，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶,采摘部位为茶树的新梢。
- 初制加工：包括摊青、杀青、揉捻、干燥等关键工序。
- 摊青：将采摘的鲜叶摊放在通风、阴凉处，厚度为10-15厘米，摊青时间约为4-6小时。
- 杀青：采用高温快速杀青，使茶叶失水率达到30%以上，杀青温度为120-140℃，时间为2-3分钟。
- 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，揉捻时间约为20-30分钟，揉捻程度以茶叶成条、紧结为宜。
- 干燥：采用烘干机进行干燥，干燥温度为60-80℃，干燥时间为2-3小时。
精制加工：包括筛分、风选、拣剔、复火等工序。
- 筛分：将揉捻后的茶叶进行筛分,筛去杂质和碎片。
- 风选：采用风力筛选,去除茶叶中的尘埃和杂质。
- 拣剔：人工拣剔茶叶中的杂质和碎片。
- 复火：将精制后的茶叶进行复火，温度为60-80℃，时间为1-2小时。
质量要求
- 外观：茶叶条索紧结，色泽翠绿，香气清高,滋味鲜爽。
- 内质：茶叶含水量不超过6%，含量不低于20%，氨基酸含量不低于3%。
- 检验方法：按照规程中规定的检验方法进行检验。
实际应用探讨
- 规范生产流程：规程的制定和实施，有助于规范茶叶生产流程,提高茶叶品质。
- 提高茶叶附加值：通过严格执行规程，提高茶叶品质，增强市场竞争力,提高茶叶附加值。
- 促进茶叶产业发展：规程的实施有助于推动茶叶产业的标准化、规模化、品牌化发展。
- 保障消费者权益：规程的制定和实施，有助于保障消费者权益,提高消费者对茶叶产品的满意度。
《DB52/T 633-2010 贵州绿茶大宗茶加工技术规程》的制定和实施，对于规范贵州绿茶大宗茶加工技术、提高茶叶品质、促进茶叶产业发展具有重要意义，在实际应用中，茶叶企业和加工户应严格按照规程进行生产，确保茶叶品质，为消费者提供优质、安全的茶叶产品，相关部门应加强对规程的宣传和培训，提高茶叶生产者的技术水平,推动贵州绿茶产业持续健康发展。
