贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程DB52/T 634-2010深度解读与应用

《DB52/T 634-2010 贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程解读与应用》详细介绍了贵州绿茶卷曲形茶的加工技术规程，包括原料选择、加工工艺流程、质量标准等，旨在提升贵州绿茶品质，促进茶叶产业发展。

绿茶，作为我国流传千年的传统茶叶品类，承载着悠久的历史与丰富的品种，贵州绿茶，凭借其得天独厚的地理环境、宜人的气候条件以及卓越的品质，在国内外茶叶市场上享有极高的声誉，我国贵州省颁布的《贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程》（DB52/T 634-2010），便是旨在规范贵州绿茶卷曲形茶的加工技术，提升茶叶品质，推动贵州绿茶产业的繁荣发展，本文将深入解读该规程,并探讨其在生产实践中的应用。

《贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程》解读

茶叶原料

规程明确指出，茶叶原料需选用适宜种植的茶树品种，如湄潭毛尖、都匀毛尖、贵定云雾等贵州绿茶主产区的特色品种，原料茶叶需保持新鲜，无病虫害，无杂质,以确保茶叶的品质。

茶叶采摘

茶叶采摘需根据茶树品种、生长季节及茶叶品质要求进行，一般标准为采摘一芽一叶至一芽二叶,最佳采摘时间为晴天上午。

茶叶杀青

杀青是绿茶加工中的关键步骤，其目的是抑制茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化变黄，规程规定，杀青温度应控制在100℃至120℃,时间控制在20至30秒。

茶叶揉捻

揉捻是形成茶叶卷曲形状的关键工序，规程要求揉捻时间控制在30至40分钟，揉捻程度以茶叶成条、卷曲、紧结为佳。

茶叶干燥

干燥工序是降低茶叶水分、形成香气的重要环节，规程规定，干燥温度应控制在80℃至90℃,时间控制在30至40分钟。

茶叶包装

茶叶包装需符合食品安全标准，使用食品级包装材料,确保茶叶在各个环节的品质安全。

规程在实际生产中的应用

提高茶叶品质

《贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程》对茶叶加工的各个环节进行了细致规定，有助于提升茶叶品质,满足消费者对高品质绿茶的追求。

规范生产流程

规程对茶叶加工流程的规范，有助于企业构建科学、合理、规范的生产体系,提升生产效率。

保障食品安全

规程要求在茶叶加工过程中使用食品级包装材料，确保茶叶在加工、储存、运输等环节的食品安全。

促进产业升级

通过实施规程，推动贵州绿茶产业向绿色、生态、可持续发展的方向转型,增强产业竞争力。

《贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程》（DB52/T 634-2010）是我国贵州省的地方标准，对贵州绿茶卷曲形茶的加工技术进行了严格规范，规程的实施，有助于提升茶叶品质，保障食品安全，推动贵州绿茶产业的持续发展，在实际生产中，企业应严格遵循规程要求，不断提升产品质量，为广大消费者提供优质、健康的贵州绿茶。