T/QGCML 1378-2023径山毛峰茶加工技术规范深度解析与实战应用

《T/QGCML 1378-2023径山毛峰茶加工技术规范》解读与应用，详细阐述了径山毛峰茶加工的技术要求、工艺流程、质量标准等，旨在提高茶叶品质，保障茶叶安全，促进茶叶产业健康发展。

随着我国茶叶产业的蓬勃兴起，茶叶加工技术也在不断进步，规范化的步伐日益加快，我国正式颁布了《径山毛峰茶加工技术规范》（T/QGCML 1378-2023），此规范的出台，旨在对径山毛峰茶的加工工艺进行严格规范，提升茶叶品质，保障消费者权益，本文将深入解读该规范,并探讨其在实际应用中的关键作用。

《径山毛峰茶加工技术规范》概述

《径山毛峰茶加工技术规范》（T/QGCML 1378-2023）由茶叶流通协会编制，其核心目标是确保径山毛峰茶加工工艺的标准化，保障茶叶品质,本规范内容涵盖：

1. 适用范围：本规范适用于径山毛峰茶的加工、生产、销售及消费全过程。
2. 茶叶原料：要求原料茶叶新鲜、无病虫害、无霉变,且须符合国家相关标准。
3. 加工工艺：对采摘、摊青、杀青、揉捻、干燥等环节的操作要求、设备使用及环境条件做了详细规定。
4. 质量要求：对径山毛峰茶的感官品质和理化指标做了明确规定。
5. 包装、标识、运输和储存：对茶叶的包装、标识、运输及储存提出了具体标准。

规范解读

1. 采摘：规范要求选择晴天采摘，最佳时间为清晨,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。
2. 摊青：摊青厚度需适中,摊青时间根据天气和茶叶品种调整。
3. 杀青：采用高温快速杀青，杀青温度控制在180℃左右，时间约1-2分钟。
4. 揉捻：揉捻力度适中，揉捻时间约15-20分钟。
5. 干燥：采用低温慢烘，干燥温度控制在60℃左右，干燥时间约6-8小时。
6. 感官品质：要求径山毛峰茶香气浓郁，滋味鲜爽，汤色清澈明亮,叶底匀整。
7. 理化指标：水分含量不超过7%，总灰分含量不超过6%，水浸出物含量不低于30%。

规范应用

1. 提升茶叶品质：该规范的实施有助于提高径山毛峰茶的加工水平,进而提升茶叶品质。
2. 保障消费者权益：规范加工工艺，有助于确保茶叶的安全和卫生,从而保护消费者权益。
3. 促进茶叶产业发展：规范加工技术，有利于提升茶叶产业整体水平,推动产业可持续发展。
4. 增强品牌形象：规范加工工艺，有助于提升径山毛峰茶的品牌形象,增强市场竞争力。

《径山毛峰茶加工技术规范》（T/QGCML 1378-2023）的发布，对于规范径山毛峰茶加工工艺、提升茶叶品质、保障消费者权益具有深远意义，茶叶生产企业和相关部门应认真执行该规范,共同促进我国茶叶产业的健康有序发展。