T/MJJF 002-2023 小龙虾冷冻制品仓储规范发布，推动行业发展，筑牢食品安全防线
《T/MJJF 002-2023 小龙虾冷冻制品仓储技术规范》发布，旨在推动小龙虾行业标准化发展，确保食品安全，为消费者提供更加放心的冷冻小龙虾产品。
随着我国人民生活水平的不断提升,小龙虾已悄然成为国人餐桌上的热门佳肴，作为小龙虾产业链的关键一环，冷冻制品的仓储技术规范对于确保食品安全、推动产业进步具有不可替代的重要作用，我国正式发布了《小龙虾冷冻制品仓储技术规范》（T/MJJF 002-2023），本文旨在对这一规范进行深入解读，为小龙虾冷冻制品仓储企业的发展提供有益的参考。
规范背景
近年来,我国小龙虾产业迅猛发展，市场规模持续扩大，在快速发展的同时，小龙虾冷冻制品的仓储环节也暴露出一些问题，如仓储设施不健全、冷链物流不完善、食品安全风险较高，为解决这些问题，我国出台了《小龙虾冷冻制品仓储技术规范》，旨在规范仓储技术，提升食品安全水平，助力产业健康发展。
适用范围
本规范适用于我国境内小龙虾冷冻制品的仓储活动,涵盖仓储设施建设、仓储作业、仓储管理等多个方面。
仓储设施
- 设施要求：仓储设施需符合国家相关标准和法规，具备防潮、防霉、防鼠、防虫等基本功能，并配备通风、温控、消防等必要设施，便于清洁和消毒。
- 面积确定：仓储面积应根据产品种类、产量、储存周期等因素合理规划。
仓储作业
- 入库作业：
- 对入库产品进行质量检验,确保符合相关标准。
- 对入库产品进行分类、分拣，确保存放有序。
- 对入库产品进行温度、湿度等参数检测，确保适宜的储存环境。
- 出库作业：
- 根据订单需求,对出库产品进行复核。
- 对出库产品进行温度、湿度等参数检测，确保符合储存要求。
- 对出库产品进行包装、标识，确保运输过程中不受损害。
仓储管理
- 制度建立：建立健全仓储管理制度，明确各部门、各岗位的职责。
- 人员培训：加强仓储人员培训，提高人员素质。
- 设施维护：定期对仓储设施进行检查、维护，确保设施正常运行。
- 数据分析：对仓储数据进行统计分析，为生产经营决策提供依据。
规范意义
《小龙虾冷冻制品仓储技术规范》（T/MJJF 002-2023）的发布，对我国小龙虾冷冻制品行业具有以下重要意义：
- 提高食品安全水平：规范仓储技术，降低食品安全风险，保障消费者权益。
- 促进产业发展：为小龙虾冷冻制品企业提供技术指导，提高行业整体水平，推动产业发展。
- 规范市场秩序：对小龙虾冷冻制品仓储企业进行规范，净化市场环境，促进公平竞争。
- 降低企业成本：通过规范仓储技术，提高仓储效率，降低企业成本。
希望各相关企业认真贯彻执行《小龙虾冷冻制品仓储技术规范》，共同推动小龙虾冷冻制品行业迈向更高水平。
