
2022版DB61/T 1264.7标准解读,陕菜糟肉制作工艺揭秘
深度解析最新标准DB61/T 1264.7-2022,详细阐述陕菜糟肉制作工艺规范,包括选材、糟制、烹饪等关键步骤,旨在提升陕菜糟肉品质,传承传统技艺。陕菜,作为中国八大菜系之一,凭借其独树一帜的风味和品种繁多的特色,闻名遐迩,近年来,随着人民生活水平的不断提升,对传统美食的热爱和追求愈发炽热,为了传承和弘扬陕菜制作工艺,规范糟肉制作流程,我国于2022年正式发布了DB61/T 1264.7-2022标准——《陕菜传统制作工艺规范 第7部分:糟肉》,本文将深入解读该标准,为读者提供详尽的糟肉制作指南。 DB61/T 1264.7-2022标准详细规定了陕菜糟肉的制作工艺、原料要求、加工设备、质量标准以及检验方法等内容,该标准适用于...