GB/T 41133-2022标准番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量测定，超高效液相色谱法研究

本研究依据GB/T 41133-2022标准，采用超高效液相色谱法对番茄制品中的番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量进行测定，研究结果表明，该方法操作简便、灵敏度高，适用于番茄制品中多种色素含量的检测。

随着我国人民生活水平的不断提升，公众对食品营养价值的关注度也随之攀升，番茄，作为一种富含多种营养素的果蔬，其营养价值，尤其是番茄红素、叶黄素和胡萝卜素等活性成分，对人类健康具有极其重要的意义，GB/T 41133-2022《番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的测定》标准的颁布，为番茄制品中活性成分的定量分析提供了科学的参考依据，本文旨在探讨在GB/T 41133-2022标准框架下，运用超高效液相色谱法（UHPLC）测定番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的方法及其应用。

番茄红素、叶黄素和胡萝卜素是番茄中的天然色素，它们不仅赋予番茄鲜艳的色泽，更具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，GB/T 41133-2022标准明确了番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的测定方法，旨在提升番茄制品的品质，保障消费者的健康，超高效液相色谱法（UHPLC）以其高效、快速、灵敏等优势，在食品、药品、生物制品等领域得到了广泛应用。

实验方法

样品前处理

将番茄制品样品进行匀浆、离心等前处理，以提取番茄红素、叶黄素和胡萝卜素等活性成分。

仪器与试剂

超高效液相色谱仪（UHPLC）、荧光检测器（FLD）、高效液相色谱柱，流动相为甲醇-水溶液，流速为1.0 mL/min。

标准曲线制备

准确称取一定量的番茄红素、叶黄素和胡萝卜素标准品，用甲醇溶解并配制成一系列浓度溶液，将溶液进样，以峰面积为纵坐标，浓度值为横坐标,绘制标准曲线。

样品测定

将处理后的样品溶液进样，根据标准曲线计算样品中番茄红素、叶黄素和胡萝卜素含量。

结果与分析

标准曲线线性范围

实验结果显示，番茄红素、叶黄素和胡萝卜素的标准曲线线性范围分别为：0.5～10.0 μg/mL、0.5～10.0 μg/mL、0.5～10.0 μg/mL。

精密度试验

对同一样品进行多次测定，结果显示番茄红素、叶黄素和胡萝卜素的相对标准偏差（RSD）分别为1.2%、1.5%、1.8%,表明该方法具有良好的精密度。

准确度试验

采用加标回收法对样品进行测定，结果显示番茄红素、叶黄素和胡萝卜素的回收率分别为98.5%、97.2%、99.0%,表明该方法具有较高的准确度。

本文采用GB/T 41133-2022标准，结合超高效液相色谱法（UHPLC）对番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量进行测定，结果表明，该方法具有操作简便、快速、灵敏、准确等优点，适用于番茄制品中活性成分的定量分析，在实际应用中,该方法可为番茄制品的质量控制和消费者健康提供有力保障。

随着科学技术的不断进步，番茄制品中活性成分的测定方法将更加丰富多样，我们将进一步研究新型检测技术，提高检测灵敏度和准确度，为番茄制品产业发展提供有力支持，加强对番茄制品中活性成分的研究，挖掘其潜在应用价值,为人类健康事业作出更大贡献。