GB 22747-2008食品加工机械标准深度解析，核心概念与卫生规范
《GB 22747-2008食品加工机械标准解读》详细阐述了食品加工机械的基本概念、设计要求、材料选择、结构设计、安全与卫生要求等，标准旨在确保食品加工机械符合食品安全卫生标准，保障消费者健康。
随着我国食品工业的迅猛发展，食品加工机械在食品生产流程中扮演着愈发关键的角色，为了确保食品加工机械的安全性和卫生性，保障广大人民群众的饮食健康，我国颁布了GB 22747-2008《食品加工机械》标准,本文将深入解读该标准的基本概念及其卫生要求。
GB 22747-2008《食品加工机械》基本概念
食品加工机械的定义
食品加工机械是指应用于食品生产、加工、包装、储存、运输等各个环节的机械设备。
食品加工机械的分类
根据食品加工机械的功能和用途，可分为食品加工机械、食品包装机械、食品储存机械、食品运输机械等。
食品加工机械设计原则
在食品加工机械的设计过程中,应遵循以下原则：
- 安全性：确保食品加工机械在运行过程中不对操作人员、设备本身及周围环境造成危害。
- 卫生性：确保食品加工机械在加工过程中不对食品造成污染,保障食品安全。
- 可靠性：确保食品加工机械在长期运行过程中保持稳定、可靠的工作状态。
- 经济性：在满足安全、卫生、可靠的前提下,降低食品加工机械的生产成本。
GB 22747-2008《食品加工机械》卫生要求
材料要求
食品加工机械所使用的材料应符合国家相关标准,不得使用有害的化学物质。
结构设计要求
食品加工机械的结构设计应便于清洗、消毒,避免食品与机械接触面产生污染。
表面处理要求
食品加工机械的表面处理应符合以下要求：
- 表面光滑，无刺、裂纹、凹凸不平等现象。
- 表面涂层应具有良好的耐腐蚀性、耐磨损性、耐高温性。
- 表面涂层应无毒、无害,对健康无影响。
防止污染措施
食品加工机械应采取以下措施防止污染：
- 定期对食品加工机械的传动部件、轴承等进行润滑、保养。
- 定期更换食品加工机械的密封部件。
- 定期清洗、消毒食品加工机械的冷却系统。
- 定期对食品加工机械的操作人员进行培训,提高卫生意识。
清洗消毒要求
食品加工机械应定期进行清洗、消毒,确保食品安全：
- 清洗：采用符合国家相关标准的清洗剂,避免食品与清洗剂接触。
- 消毒：采用符合国家相关标准的消毒剂,确保消毒剂均匀分布在食品加工机械表面。
GB 22747-2008《食品加工机械》标准是我国食品加工机械行业的重要法规，对保障食品安全具有重大意义，食品加工机械企业应严格遵守该标准进行生产、设计，确保食品加工机械的安全、卫生，操作人员也应提高卫生意识，定期对食品加工机械进行清洗、消毒,共同保障人民群众的饮食健康。
