GB/T 10781.2-2022标准深度解析，清香型白酒质量要求开启新纪元

GB/T 10781.2-2022标准对清香型白酒质量要求进行全新解读，规范了清香型白酒的生产工艺和质量控制，为白酒行业质量提升和标准化建设开启新篇章。

随着我国白酒产业的蓬勃发展，清香型白酒凭借其独特的风味和庞大的消费群体，在市场上占据了举足轻重的地位，为了规范清香型白酒的生产与质量，保障消费者的合法权益，国家质量检验检疫局正式发布了新版国家标准GB/T 10781.2-2022《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》，本文将深入解读这一标准,旨在为白酒生产企业和广大消费者提供有益的参考。

GB/T 10781.2-2022标准是在原有标准GB/T 10781.2-2007的基础上进行修订和完善，旨在提升清香型白酒的质量要求，推动白酒产业的健康有序发展，该标准对清香型白酒的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面进行了详细规定。

主要质量要求

术语和定义

标准对清香型白酒的术语和定义进行了明确，涵盖了原料、工艺、感官特性、理化指标等多个方面,为白酒生产企业和消费者提供了统一的质量标准。

要求

1. 原料要求：清香型白酒的原料应选用优质高粱、小麦等,并符合国家相关标准。
2. 工艺要求：清香型白酒的生产工艺应包括原料处理、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节,确保产品质量。
3. 感官特性要求：清香型白酒应具有清香、醇厚、绵柔、回甘等特点，口感纯正,无异味。
4. 理化指标要求：标准规定了清香型白酒的酒精度、总酸、总酯、杂醇油等理化指标,确保产品质量。

试验方法

标准对清香型白酒的感官评价、理化指标检测等试验方法进行了详细规定,为白酒生产企业和检验机构提供了操作依据。

检验规则和标志

标准明确了清香型白酒的检验规则，包括出厂检验、型式检验和抽样检验等，并规定了白酒的标志要求，如产品名称、生产日期、生产批号、等级、净含量、执行标准等。

包装、运输和储存

标准对清香型白酒的包装、运输和储存提出了具体要求,以确保产品质量不受损害。

标准实施与意义

GB/T 10781.2-2022标准的实施对清香型白酒产业具有以下重要意义：

1. 规范市场秩序，提高产品质量,保障消费者权益。
2. 推动白酒产业健康发展,提升我国白酒的国际竞争力。
3. 促进白酒企业技术创新,提高白酒产业的整体水平。

GB/T 10781.2-2022标准的发布和实施，为清香型白酒产业提供了有力的质量保障，有助于推动白酒产业的持续发展，白酒生产企业和消费者应密切关注该标准的实施,共同促进清香型白酒市场的健康发展。