GB/T 23597-2009标准解析，助力干紫菜产业规范化升级
GB/T 23597-2009标准解读旨在规范干紫菜产业，提升产品质量，该标准从原料、加工、包装等方面详细规定，推动产业规范化发展，保障消费者权益，通过实施该标准，有望提高干紫菜行业整体水平。
随着我国干紫菜产业的蓬勃发展,干紫菜作为一种富含营养、风味独特的海产品，深受广大消费者喜爱，为了规范干紫菜的生产、加工和销售，保障消费者权益，我国于2009年正式发布了GB/T 23597-2009《干紫菜》国家标准，本文将对该标准进行深入解读，旨在为干紫菜产业的规范化发展提供有益参考。
GB/T 23597-2009《干紫菜》标准是我国首个针对干紫菜的国家标准，自2009年发布以来，于2010年1月1日起正式实施，该标准对干紫菜的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等方面做出了明确规定。
干紫菜的定义与分类
定义
干紫菜是指通过自然晾晒或人工干燥等方式,对新鲜紫菜进行脱水处理，保持其原有色泽、风味和营养成分的产品。
分类
干紫菜根据原料来源可分为天然干紫菜和人工养殖干紫菜；根据加工方法可分为传统干紫菜和现代干紫菜；根据产品形态可分为整片干紫菜、切丝干紫菜和碎块干紫菜。
技术要求
外观要求
干紫菜的外观应保持原有色泽,不得出现霉变、腐烂、虫蛀、污染等现象。
感官要求
干紫菜应具有紫菜特有的风味,不得有异味、酸味、苦味等。
理化指标
干紫菜的理化指标应符合以下要求：
- 水分含量：不大于12%。
- 蛋白质含量：不小于20%。
- 粗纤维含量：不大于15%。
- 灰分含量：不大于8%。
- 重金属含量：应符合GB 2762的规定。
试验方法
外观检验
通过肉眼观察干紫菜的外观,判断其是否符合标准要求。
感官检验
通过品尝干紫菜,判断其是否符合标准要求。
理化指标检测
采用相应的仪器和试剂,对干紫菜的水分、蛋白质、粗纤维、灰分和重金属含量进行检测。
检验规则
出厂检验
干紫菜生产企业应按照标准要求对产品进行出厂检验,合格后方可出厂。
型式检验
每年至少进行一次型式检验,检验项目包括外观、感官、理化指标等。
抽样检验
各级质量部门应定期对干紫菜产品进行抽样检验,确保产品质量。
包装、标志、运输和储存
包装
干紫菜应采用防潮、防污染的包装材料，包装应牢固、美观。
标志
包装上应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、生产许可证号等。
运输
干紫菜在运输过程中应避免日晒、雨淋、高温、潮湿等条件，确保产品质量。
储存
干紫菜应储存在阴凉、干燥、通风的场所，避免受潮、受热、受污染。
GB/T 23597-2009《干紫菜》标准的发布实施，对于推动我国干紫菜产业的规范化发展具有重要意义，各生产企业应严格按照标准要求进行生产，确保产品质量，以满足消费者需求，相关部门应加强对干紫菜产品的监管，保障消费者权益，促进我国干紫菜产业的健康、可持续发展。
