DB14/T 2451-2022标准解读，秫米采收加工技术规程详析

《DB14/T 2451-2022 秫米产地采收加工技术规程》详细规范了秫米的采收与加工过程，规程强调采收时机、晾晒条件及加工方法，确保秫米品质，提升产品安全性与市场竞争力。

秫米,亦称高粱米，是我国历史悠久的粮食作物之一，近年来，随着人们对健康饮食的日益重视，秫米凭借其丰富的营养价值和独特的口感，逐渐赢得了消费者的喜爱，为了规范秫米的产地采收和加工技术，提升产品质量，保障消费者权益，我国制定了《DB14/T 2451-2022 秫米产地采收加工技术规程》，本文将对该规程进行详尽的解读。

《DB14/T 2451-2022 秫米产地采收加工技术规程》详细规定了秫米在产地采收、晾晒、脱粒、筛选、清理、储存、包装等各个环节的技术要求，该规程适用于我国各地区的秫米产地加工，旨在提升秫米产品的品质，确保消费者权益。

规程的主要内容

采收

（1）采收时间：在秫米籽粒饱满、颜色均匀、无病虫害的状态下进行采收，通常的采收时间为每年的9月中旬至10月中旬。

（2）采收方法：采用人工或机械采收，采收过程中需尽量减少对籽粒的损伤。

晾晒

（1）晾晒场地：选择通风、干燥、平坦的场地进行晾晒。

（2）晾晒时间：晾晒时间受天气、场地等因素影响，一般需晾晒3-5天。

（3）晾晒方法：采用自然晾晒，避免雨淋和过度日晒。

脱粒

（1）脱粒方法：采用人工或机械脱粒，尽量减少籽粒损伤。

（2）脱粒时间：晾晒完成后立即进行脱粒。

筛选

（1）筛选设备：使用振动筛、风选机等设备进行筛选。

（2）筛选标准：筛选出的秫米需符合国家相关标准，无杂质、无破损、无霉变。

清理

（1）清理设备：使用振动清理机、磁选机等设备进行清理。

（2）清理标准：清理后的秫米需符合国家相关标准，无杂质、无破损、无霉变。

储存

（1）储存场地：选择干燥、通风、防潮、防虫的场地进行储存。

（2）储存时间：储存时间根据市场需求和储存条件确定，一般储存期为6个月。

（3）储存方法：采用袋装或罐装储存，定期检查，确保产品质量。

包装

（1）包装材料：使用食品级塑料袋、纸箱等材料进行包装。

（2）包装标准：包装后的秫米需符合国家相关标准，无破损、无污染。

《DB14/T 2451-2022 秫米产地采收加工技术规程》的制定，为我国秫米产地采收加工提供了明确的技术指导，有助于提升秫米产品的品质，保障消费者权益，各相关企业和个人应严格遵守该规程，共同推动我国秫米产业的健康持续发展。