GB/T 8937-2006 食用猪油标准解析及市场洞察
GB/T 8937-2006《食用猪油》标准解读，详细规定了食用猪油的质量要求、检验方法、包装、标签、运输和储存等，市场分析显示，随着消费者对健康食品的需求增加，猪油市场逐渐扩大，但需关注产品质量和安全性。
GB/T 8937-2006是我国颁布的食用猪油国家标准，自2006年正式实施以来，该标准对食用猪油的生产、加工、包装、运输和储存等环节制定了详尽的规定，本文旨在对GB/T 8937-2006标准进行深入解读，并探讨我国食用猪油市场的现状与未来发展趋势。
GB/T 8937-2006标准解读
适用范围
GB/T 8937-2006标准主要适用于以新鲜或冷冻猪脂肪为原料，通过炼制、过滤、脱酸、脱色、脱臭等工艺流程生产的食用猪油。
技术要求
（1）感官指标：食用猪油应呈现出猪油特有的色泽、香气和口感，不应有任何异味或杂质。
（2）理化指标：食用猪油需满足以下标准：
- 酸价：≤0.20mg/g；
- 过氧化值：≤0.15mmol/kg；
- 水分：≤0.2%；
- 杂质：≤0.1%。
（3）微生物指标：食用猪油需符合以下规定：
- 菌落总数：≤1000cfu/g；
- 大肠菌群：不得检出；
- 致病菌：不得检出。
包装、标志、运输和储存
（1）包装：食用猪油应使用食品级包装材料，确保包装容器密封、防潮、防污染。
（2）标志：包装上需清晰标注产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产厂名、厂址及执行标准等信息。
（3）运输：运输过程中需保持干燥、通风，防止潮湿和污染。
（4）储存：食用猪油应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
我国食用猪油市场现状及发展趋势
市场现状
（1）产量：我国食用猪油产量逐年攀升，已成为全球最大的食用猪油生产国。
（2）消费：随着人民生活水平的提升，对食用猪油的需求量持续增长。
（3）竞争：我国食用猪油市场竞争激烈，主要竞争对手包括猪油和植物油等。
发展趋势
（1）产品升级：为迎合消费者对高品质、健康、安全产品的追求，食用猪油生产企业将加大技术创新，提升产品品质。
（2）市场细分：随着消费者需求的多样化，食用猪油市场将逐步细分为高端、中低端等多个市场。
（3）产业链整合：为降低生产成本、增强产品竞争力，食用猪油产业链上下游企业将加强合作，实现产业链的整合。
（4）国际化发展：随着我国食用猪油产业的持续发展，企业将积极拓展国际市场，提升竞争力。
GB/T 8937-2006标准为我国食用猪油产业提供了强有力的技术保障，有助于提升产品质量和保障消费者权益，在未来的发展中，我国食用猪油产业将不断优化产品结构、提升产业链水平，以满足消费者日益增长的需求，企业应密切关注市场动态，积极拓展市场，实现可持续发展。
