GB 14963-2003蜂蜜卫生标准，筑牢我国蜂蜜品质与健康防线
《GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准》规范了我国蜂蜜生产，保障消费者健康，提升蜂蜜产业品质，推动行业可持续发展。
蜂蜜,作为一种源自自然的、富含营养的健康食品，一直以来都深受广大消费者的喜爱，近年来，蜂蜜市场出现了一些令人担忧的质量问题，诸如掺假、污染等现象，这不仅对消费者的健康构成了威胁，也严重损害了我国蜂蜜产业的声誉，为了规范蜂蜜的生产、加工、包装、储存、运输和销售流程，切实保障消费者的合法权益，我国制定了《GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准》，本文将深入解析这一标准的主要内容，旨在为我国蜂蜜产业的可持续发展提供有益的参考。
GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准概述
《GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准》是我国首部专门针对蜂蜜卫生的行业标准，自2003年发布并于2004年1月1日起正式实施，该标准明确了蜂蜜的卫生要求、检验方法以及标签标识等关键要素，旨在提升蜂蜜产品的质量，确保消费者的健康安全。
GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准的主要内容
定义
蜂蜜,是指蜜蜂从植物花朵中采集花蜜、分泌物或蜜露，经过蜜蜂自身的加工和酿造，形成的一种天然甜性物质。
卫生指标
- 总菌数：每克蜂蜜中不得含有大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等致病菌。
- 霉菌和酵母菌数：每克蜂蜜中霉菌和酵母菌的数量不得超过1000个。
- 重金属：铅、镉、汞、砷等重金属的含量必须符合国家食品安全标准。
- 农药残留：农药残留量必须符合国家食品安全标准。
检验方法
- 感官检验：蜂蜜的色泽、气味、滋味等感官特征应符合其自然属性。
- 理化检验：水分、灰分、还原糖、蔗糖等理化指标应符合蜂蜜的特定要求。
- 微生物检验：按照《GB 4789.2-2016 食品安全标准 食品微生物学检验》进行。
标签标识
- 产品名称：蜂蜜。
- 净含量：以克为单位。
- 生产日期：包括生产日期和批号。
- 保质期：产品的保质期限。
- 生产厂名、厂址：生产企业的名称和地址。
- 产品标准号：GB 14963-2003。
GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准的意义
规范蜂蜜市场，提高产品质量
《GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准》的制定与执行，对于规范蜂蜜市场秩序、提升产品质量、保障消费者健康具有重要意义。
促进我国蜂蜜产业健康发展
该标准为我国蜂蜜产业提供了明确的质量规范,有助于推动产业技术革新，增强产业竞争力。
提升我国蜂蜜产品的形象
通过与国际标准接轨,《GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准》有助于提升我国蜂蜜产品的国际形象，扩大市场影响力。
《GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准》是我国蜂蜜产业的重要法规，对于规范市场、提升产品质量、保障消费者健康具有深远影响，各蜂蜜生产企业应严格遵守该标准，确保产品质量，为消费者提供安全、健康的蜂蜜产品，政府部门应加强对蜂蜜市场的监管，严厉打击违法行为，共同推动我国蜂蜜产业的持续健康发展。
