花生油国家标准GB/T 1534-2003深度解析，品质与安全双保险

GB/T 1534-2003《花生油》标准解读，为花生油品质和安全提供双重保障，标准涵盖花生油分类、要求、试验方法、检验规则等内容，确保花生油产品安全、优质，满足消费者需求。

花生油,作为深受消费者喜爱的食用油，在我国源远流长，蕴含着深厚的文化底蕴，GB/T 1534-2003《花生油》国家标准，作为我国花生油生产、检验和贸易的重要参照，对于确保花生油的质量与安全具有举足轻重的作用，本文将围绕GB/T 1534-2003标准，对花生油的品质与安全进行深度剖析。

GB/T 1534-2003标准概述

GB/T 1534-2003《花生油》国家标准于2003年发布，并于2004年1月1日起正式施行，该标准对花生油的分类、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面做出了明确规定，适用于各类花生油的生产品和精炼产品。

花生油的分类

依据GB/T 1534-2003标准，花生油可分为以下几类：

1. 生花生油：指直接从新鲜花生中压榨而成的油。
2. 精炼花生油：指经过脱色、脱酸、脱臭等精炼工艺处理后的花生油。
3. 花生调和油：指以花生油为基础油，加入其他植物油调合而成的食用油。

花生油的技术要求

GB/T 1534-2003标准对花生油的技术要求涵盖以下方面：

1. 感官要求：花生油应具有花生特有的香气，色泽自然，无异味、异臭和杂质。
2. 理化指标：花生油应满足以下理化指标要求：
   • 酸值：不大于0.20克/100克；
   • 过氧化值：不大于5.0毫摩尔/千克；
   • 水分及挥发物：不大于0.2%；
   • 脂肪酸组成：饱和脂肪酸含量不大于20%，不饱和脂肪酸含量不小于80%。
3. 微生物指标：花生油应满足以下微生物指标要求：
   • 菌落总数：不大于1000个/克；
   • 大肠菌群：不得检出；
   • 金葡萄球菌：不得检出。

花生油的检验规则

GB/T 1534-2003标准规定了花生油的检验规则，包括抽样、检验项目、检验方法等，检验项目主要包括感官检验、理化检验和微生物检验，检验方法应按照国家标准执行。

花生油的包装、标识、运输和储存

1. 包装：花生油应使用符合国家标准要求的包装材料，包装容器应清洁、干燥、无异味。
2. 标识：花生油包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产厂名、厂址、执行标准等信息。
3. 运输：花生油在运输过程中应避免日晒、雨淋、受潮和污染。
4. 储存：花生油应储存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免与有毒、有害物质接触。

GB/T 1534-2003《花生油》国家标准是我国花生业的重要技术法规，对于保障花生油的质量与安全具有重要作用，消费者在购买花生油时，应关注产品是否符合该标准，以确保自身健康，花生油生产企业也应严格遵守该标准，确保产品质量，为消费者提供安全、健康的食用油，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，花生油作为食用油市场的重要品种，其需求量逐年增加，GB/T 1534-2003标准的实施，有助于规范花生油市场，提高花生油产品质量，保障消费者权益，在今后的工作中，我国将继续完善花生油国家标准体系，推动花生油产业健康发展。