GB/T 5009.19-2003标准解析，食品中六六六与滴滴涕残留量检测技术
GB/T 5009.19-2003标准解析了食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法，该标准详细介绍了样品前处理、提取、净化和检测等步骤，旨在确保食品中农药残留量的准确测定，保障食品安全。
随着我国食品工业的迅猛发展,26.html" class="superseo">食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，农药残留作为食品安全的关键因素，其检测方法的研究与应用显得尤为迫切，GB/T 5009.19-2003《食品中六六六、滴滴涕残留量的测定》是我国食品安全检测领域的一项重要国家标准，本文旨在对该标准进行深入解析，为食品检测工作者提供有益的参考。
标准背景
六六六（BHC）和滴滴涕（DDT）曾广泛用作有机氯农药，由于其高残留性、高毒性和生物累积性，对人类健康和环境构成了严重威胁，为了确保食品安全，我国制定了GB/T 5009.19-2003标准，旨在规范食品中六六六和滴滴涕残留量的测定方法。
标准适用范围
GB/T 5009.19-2003标准适用于多种食品中六六六和滴滴涕残留量的测定，涵盖粮食、油料、蔬菜、肉类及其制品、水产品等多个类别。
测定方法
采样与制备
根据GB/T 5009.19-2003标准，采样时应遵循随机原则，确保样品的代表性，样品采集后，应尽快进行前处理，以减少农药残留的损失。
提取
提取是测定食品中六六六和滴滴涕残留量的关键步骤,该标准规定了两种提取方法：索氏提取法和超声波提取法。
- 索氏提取法：将样品置于索氏提取器中，加入适量溶剂，在80℃～90℃下回流提取2小时，提取液经浓缩、定容后待测。
- 超声波提取法：将样品置于提取器中，加入适量溶剂，在40℃～50℃下提取30分钟，提取液经浓缩、定容后待测。
净化
提取液中的杂质会干扰测定结果,因此需要进行净化处理，GB/T 5009.19-2003标准规定了两种净化方法：液-液分配法和固相萃取法。
- 液-液分配法：将提取液与一定量的有机溶剂混合，充分振荡后静置分层，取下层有机相进行测定。
- 固相萃取法：将提取液通过固相萃取柱，有机氯农药残留物被吸附在柱上，用适量溶剂洗脱，收集洗脱液进行测定。
测定
采用气相色谱法（GC）或气相色谱-质谱联用法（GC-MS）测定食品中六六六和滴滴涕残留量，GB/T 5009.19-2003标准规定了两种测定方法：
- 气相色谱法：将净化后的样品溶液注入气相色谱仪，通过色谱柱分离，检测器检测，根据峰面积计算残留量。
- 气相色谱-质谱联用法：将净化后的样品溶液注入气相色谱仪，经色谱柱分离后进入质谱仪，根据质谱图鉴定化合物，计算残留量。
标准限值
GB/T 5009.19-2003标准规定了食品中六六六和滴滴涕残留量的最大允许值，如粮食、油料、蔬菜等食品中六六六和滴滴涕残留量均不得超过0.1mg/kg。
GB/T 5009.19-2003《食品中六六六、滴滴涕残留量的测定》为食品检测工作者提供了科学的测定方法，在实际应用中，应严格按照标准要求进行操作，确保食品中六六六和滴滴涕残留量的准确测定，为保障食品安全贡献力量。
随着我国食品安全监管力度的不断加强,食品检测技术也在不断发展，我国将继续完善食品安全检测标准体系，提高检测技术水平，为公众提供更加安全、放心的食品。
