花生油国家标准GB/T 1534-2017解读，生产与质量保障指南

GB/T 1534-2017《花生油》标准解读，旨在规范花生油生产与质量保障，该标准详细规定了花生油的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等，为花生油行业提供有力指导。

花生油，作为我国历史悠久的食用油之一，深受广大消费者的青睐，为了规范花生油的生产和质量，我国于2017年正式发布了GB/T 1534-2017《花生油》国家标准，并于2018年1月1日起正式施行，在标准实施过程中，针对出现的问题，我国于同年发布了第1号修改单，本文旨在对GB/T 1534-2017《花生油》国家标准及其第1号修改单进行详细解读,以期为花生油生产企业和消费者提供有益的参考。

GB/T 1534-2017《花生油》国家标准

适用范围

本标准适用于以花生仁为原料，通过压榨、浸出、精炼等工艺生产的食用花生油。

技术要求

1. 感官要求：花生油应具有花生油特有的风味，色泽应为橙黄至橙红色，透明度佳，无异味、异臭、沉淀物和杂质。
2. 理化指标：花生油需满足以下要求：
   • 酸价：不大于0.2mg/g；
   • 过氧化值：不大于5.0mmol/kg；
   • 水分及挥发物：不大于0.2%；
   • 杂质：不大于0.1%。
3. 微生物指标：花生油需满足以下要求：
   • 菌落总数：不大于1000CFU/g；
   • 大肠菌群：不得检出；
   • 致病菌：不得检出。

检验方法

GB/T 1534-2017《花生油》国家标准规定了花生油的检验方法，包括感官检验、理化指标检验和微生物指标检验。

GB/T 1534-2017《花生油》第1号修改单

1. 将“花生籽”修改为“花生仁”,以更精确地描述原料；
2. 将“压榨、浸出、精炼等工艺”修改为“压榨、浸出、精炼等工艺，或者采用适宜的工艺”,以扩大标准的适用范围；
3. 将“不大于0.2mg/g”修改为“不大于0.1mg/g”,提高了花生油的酸价要求。

修改原因

1. 将“花生籽”修改为“花生仁”,更准确地描述了原料；
2. 扩大标准的适用范围,允许采用更广泛的工艺；
3. 提高花生油的酸价要求,确保产品质量。

GB/T 1534-2017《花生油》国家标准及其第1号修改单的发布，为花生油的生产和质量提供了重要依据，花生油生产企业和消费者应充分了解并遵守相关标准，以确保花生油的质量和安全，相关部门应加强对花生油生产企业的监管,保障消费者的权益。

在花生油的生产过程中，企业应严格控制原料质量、生产工艺和产品质量，确保花生油符合国家标准要求，消费者在购买花生油时，应关注产品标签，选择信誉良好的品牌和商家，以确保购买到优质、安全的花生油。

GB/T 1534-2017《花生油》国家标准及其第1号修改单的实施，对于规范花生油生产、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义，希望各方共同努力,共同推动我国花生油产业的健康发展。