T/GBAS 87-2024标准引领，预制菜革新书写白切鸡市场新篇章

T/GBAS 87-2024标准引领预制菜行业革新，为白切鸡市场开启新篇章，该标准规范了预制菜的生产和质量，推动行业升级，预计将提升白切鸡等预制菜品的安全性和口感，满足消费者对健康、便捷饮食的需求。

随着我国食品工业的蓬勃兴起，预制菜这一新兴的食品加工模式正逐渐融入千家万户的餐桌，在此背景下，我国正式颁布了新的国家标准T/GBAS 87-2024，对预制菜的生产、包装、运输和储存等环节提出了更为严格的要求，这一新标准的出台，标志着预制菜市场迎来新一轮的变革，作为传统美食象征的白切鸡,也迎来了前所未有的发展契机。

T/GBAS 87-2024标准解读

T/GBAS 87-2024标准是我国首个针对预制菜的全行业标准，旨在规范预制菜从生产到消费的每一个环节，提升预制菜的品质与安全性，该标准对预制菜的原材料、加工工艺、包装材料、运输条件、储存条件等方面做了详尽的规定，确保消费者能够放心购买到安全、健康的预制菜产品。

原材料要求

T/GBAS 87-2024标准明确规定，预制菜的原材料必须符合国家相关标准，确保食品安全，对于白切鸡等肉类产品，要求使用符合国家标准的优质鸡肉，严格禁止使用病死、病害、劣质鸡肉。

加工工艺要求

预制菜的加工工艺是保障食品安全的关键环节，T/GBAS 87-2024标准对预制菜的加工工艺提出了严格的规定，包括加工场所、设备、操作人员等方面的要求，对于白切鸡等肉类产品，要求在加工过程中严格控制温度、时间等参数，确保肉质鲜嫩、口感上乘。

包装材料要求

T/GBAS 87-2024标准对预制菜的包装材料提出了严格的要求，要求包装材料必须符合国家相关标准，不得使用有害材料，对于白切鸡等肉类产品，要求包装材料具有良好的密封性、阻氧性、防潮性,以保证产品在运输和储存过程中的品质。

运输和储存条件要求

T/GBAS 87-2024标准对预制菜的运输和储存条件提出了明确要求，要求运输过程中保持冷链，储存温度控制在规定范围内，对于白切鸡等肉类产品，要求在-18℃以下储存，以确保产品新鲜、安全。

预制菜市场的新机遇

T/GBAS 87-2024标准的发布,为预制菜市场带来了新的发展机遇：

提升食品安全水平

新标准的实施有助于提升食品安全水平,增强消费者对预制菜的信心。

促进产业升级

随着预制菜市场的不断发展，企业将加大研发投入，提高产品品质,推动产业升级。

拓展市场空间

新标准的实施有助于规范市场秩序，降低消费者对预制菜产品的担忧,从而拓展预制菜市场空间。

带动相关产业发展

预制菜市场的快速发展将带动冷链物流、包装材料、设备制造等相关产业的发展。

白切鸡市场的新篇章

在T/GBAS 87-2024标准下,白切鸡市场迎来了新的发展机遇：

产品创新

企业将加大研发投入,推出更多符合消费者口味和需求的白切鸡预制菜产品。

品牌建设

企业将注重品牌建设，提升品牌知名度和美誉度,树立良好的企业形象。

渠道拓展

企业将积极拓展销售渠道,将白切鸡预制菜产品推向更多消费者。

跨界合作

白切鸡企业可以与餐饮、旅游等行业进行跨界合作，拓展产品线,提升品牌影响力。

在T/GBAS 87-2024标准下，预制菜市场尤其是白切鸡市场将迎来新的发展机遇，企业应抓住机遇，不断创新，提升产品品质，满足消费者需求,推动行业健康发展。