贵州小吃升级记，糕粑稀饭技术规范开启现代化之旅

《T/QLY 117-2023 贵州小吃新篇章》发布，糕粑稀饭烹饪技术规范引领传统美食现代化发展，标志着贵州小吃迈向新阶段。

随着我国饮食文化的日益兴盛,地方特色美食逐渐成为人们餐桌上的新宠，贵州，这片位于我国西南地区的沃土，凭借其独特的地理环境和深厚的文化底蕴，孕育出了无数令人垂涎的地方小吃，在这些美食中，糕粑稀饭以其独特的风味和深厚的文化内涵，赢得了广大食客的喜爱，一项全新的地方标准《T/QLY 117-2023 贵州小吃 糕粑稀饭烹饪技术规范》的正式出台，为贵州糕粑稀饭的烹饪技艺提供了标准化、规范化的指导，标志着贵州传统美食迈向现代化发展的新篇章。

糕粑稀饭的历史渊源

糕粑稀饭,亦称“糯米稀饭”，是贵州地区独具特色的一种传统小吃，它以糯米为主要原料，辅以花生、红豆、红糖等辅料，经过蒸煮、搅拌、冷却等工序精制而成，据传，糕粑稀饭起源于明朝，至今已有几百年的历史，在贵州，糕粑稀饭不仅是人们日常饮食的一部分，更是节日庆典、婚丧嫁娶等场合的重要食品，承载着丰富的民间习俗和文化记忆。

《T/QLY 117-2023 贵州小吃 糕粑稀饭烹饪技术规范》的主要内容

《T/QLY 117-2023 贵州小吃 糕粑稀饭烹饪技术规范》由贵州省质量技术监督局发布，旨在规范糕粑稀饭的烹饪工艺，提升产品质量，保障消费者权益，该规范主要包括以下内容：

1. 原料要求：规定了糯米、花生、红豆、红糖等原料的质量标准，要求原料新鲜、无污染。
2. 烹饪工艺：详细介绍了糕粑稀饭的蒸煮、搅拌、冷却等工序，确保烹饪过程规范、卫生。
3. 质量要求：明确了糕粑稀饭的外观、口感、香气等质量指标，要求产品符合规定标准。
4. 包装、运输和储存：规定了糕粑稀饭的包装、运输和储存要求，确保产品在流通环节中的安全。

糕粑稀饭烹饪技术规范的意义

1. 提高产品质量：通过规范糕粑稀饭的烹饪工艺，确保产品符合质量标准，提高消费者对贵州小吃的信任度。
2. 传承传统技艺：将糕粑稀饭的烹饪技艺以规范化的形式传承下去，让更多人了解和喜爱这一传统美食。
3. 推动产业发展：糕粑稀饭作为贵州特色美食，其规范化发展有助于推动贵州小吃产业的繁荣，带动地方经济发展。
4. 促进文化交流：糕粑稀饭的烹饪技术规范有助于传播贵州饮食文化，增进各地人民之间的友谊。

《T/QLY 117-2023 贵州小吃 糕粑稀饭烹饪技术规范》的发布，为贵州糕粑稀饭的烹饪技艺提供了标准化、规范化的指导，标志着贵州传统美食迈向现代化发展的新阶段，在未来的日子里，相信在规范化的引导下，贵州糕粑稀饭将焕发出更加耀眼的光彩，成为我国饮食文化的一张亮丽名片。