GB/T 19855-2023版月饼质量通则发布，规范市场，护航消费者权益

GB/T 19855-2023《月饼质量通则》发布，旨在规范月饼市场，提升产品质量，保障消费者权益，为月饼行业提供统一的质量标准。

月饼，作为中国传统的节日美食，深受广大民众的喜爱，随着近年来月饼市场的迅猛发展，质量问题也日益显现，为了规范市场秩序，保障消费者的合法权益，我国在2023年正式发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，本文将深入解读这一标准，旨在帮助消费者更好地理解月饼的质量标准，从而选购到安全、健康的月饼产品。

GB/T 19855-2023《月饼质量通则》的核心内容解读如下：

适用范围

本标准涵盖了月饼的分类、质量要求、检测方法、检验规则、标识、标签、包装、运输及储存等方面的规定，适用于所有类型月饼的生产、检验与销售环节。

分类

月饼主要分为四大类：广式月饼、苏式月饼、京式月饼以及其他类月饼,各类月饼的生产和销售都应遵循国家标准进行分类。

要求

（1）感官要求：月饼应具备其应有的色泽、形态、口感和风味，不得有异味、霉变、虫蛀或杂质。

（2）理化指标：月饼的理化指标包括水分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、重金属含量、微生物等,各类月饼的理化指标必须符合国家标准。

（3）卫生要求：月饼必须符合国家食品安全标准，不得含有致病菌、农药残留、重金属等有害物质。

试验方法

本标准详细规定了月饼感官、理化、卫生等指标的检测方法，包括感官评价、理化检测、微生物检测等。

检验规则

月饼生产企业在生产过程中必须按照本标准进行自检，确保产品质量，销售企业也需按照本标准对月饼进行检验,只有合格的产品才能上市销售。

标志、标签、包装、运输和储存

（1）标志：月饼包装上需标注产品名称、生产日期、保质期、生产许可证号、厂名、厂址、联系方式等信息。

（2）标签：月饼标签需符合国家标准，要求清晰、醒目、易于识别。

（3）包装：月饼包装应使用食品级材料，防止污染,确保产品质量。

（4）运输：运输过程中应保持干燥、通风,避免阳光直射。

（5）储存：月饼应存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免潮湿和高温。

GB/T 19855-2023《月饼质量通则》的实施意义：

规范月饼市场，提升产品质量

该标准的实施有助于规范月饼市场秩序，提升产品质量,切实保障消费者的权益。

促进月饼产业健康发展

通过实施月饼质量通则，可以推动月饼产业的健康发展,提升我国月饼产业的整体水平。

增强消费者信心

GB/T 19855-2023《月饼质量通则》的实施，有助于增强消费者对月饼产品的信心,进而促进月饼消费的增长。

GB/T 19855-2023《月饼质量通则》的发布，为月饼市场提供了坚实的质量保障，消费者在选购月饼时，可以依据该标准挑选安全、健康的月饼，月饼生产企业也应严格遵守该标准，不断提升产品质量,共同推动月饼产业的持续健康发展。