GB/T 43812-2024，食品生产物料平衡管理新指南，推动产业高质量发展
《GB/T 43812-2024食品生产物料平衡管理技术指南》正式发布，旨在提升食品产业物料管理效率，推动行业高质量发展，该指南为食品生产企业提供了科学、系统的物料平衡管理方法，助力行业可持续发展。
随着我国食品产业的飞速发展，食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了提升食品生产企业的管理水平，确保食品安全，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会近期正式发布了GB/T 43812-2024《食品生产物料平衡管理技术指南》（以下简称《指南》），本文将深入解读该《指南》,旨在为食品生产企业提供有益的参考。
《指南》的背景与意义
GB/T 43812-2024《食品生产物料平衡管理技术指南》是我国首个针对食品生产物料平衡管理的国家标准，该《指南》旨在引导食品生产企业构建完善的物料平衡管理制度，提升资源使用效率，降低生产成本,确保食品安全。
《指南》的发布具有以下重要意义：
- 提升管理水平：通过实施物料平衡管理，企业能够全面了解生产过程中的物料消耗情况，及时发现并解决生产中的问题,从而提高生产效率。
- 保障食品安全：物料平衡管理有助于企业对原料、辅料、包装材料等关键物料进行严格监控,降低食品安全风险。
- 促进资源节约与环境保护：物料平衡管理有助于企业提高资源使用效率，减少废弃物排放,助力可持续发展。
《指南》的主要内容
GB/T 43812-2024《食品生产物料平衡管理技术指南》共分为七个部分,具体内容如下：
- 范围：明确了《指南》的适用范围,即食品生产企业的物料平衡管理工作。
- 规范性引用文件：列出了《指南》中引用的相关国家标准、行业标准等。
- 术语和定义：对物料平衡管理中的相关术语和定义进行了明确。
- 物料平衡管理要求：规定了食品生产企业实施物料平衡管理的基本要求，包括组织机构、职责、制度、流程等。
- 物料平衡管理实施：详细介绍了物料平衡管理的具体实施步骤，包括物料计量、记录、分析、改进等。
- 与改进：明确了物料平衡管理与改进的方法和措施。
- 持续改进：强调了食品生产企业应持续改进物料平衡管理工作,提升管理水平。
《指南》的实施与推广
GB/T 43812-2024《食品生产物料平衡管理技术指南》的实施与推广，需要政府、行业协会、企业等多方共同努力：
- 政府部门：加强政策引导和扶持,推动食品生产企业实施物料平衡管理。
- 行业协会：积极开展宣传培训,提高食品生产企业对物料平衡管理的认识。
- 食品生产企业：认真贯彻落实《指南》要求，建立健全物料平衡管理制度,提升生产管理水平。
GB/T 43812-2024《食品生产物料平衡管理技术指南》的发布，为我国食品生产企业提供了重要的技术指导，通过实施物料平衡管理，食品生产企业将提升管理水平，保障食品安全，促进资源节约和环境保护,为我国食品产业的高质量发展贡献力量。
