GB/T 30947-2024标准助力罐装冷藏蟹肉行业迈向新高峰
GB/T 30947-2024标准为罐装冷藏蟹肉行业提供规范，推动产业迈向高质量发展，提升产品品质与安全，助力行业转型升级。
随着我国经济的迅猛发展,公众对食品品质的追求日益提升，罐装冷藏蟹肉，凭借其便捷、营养、美味的特性，赢得了消费者的青睐，为了规范罐装冷藏蟹肉的生产、流通与使用，保障消费者权益，我国于2024年正式发布了GB/T 30947-2024《罐装冷藏蟹肉》国家标准，本文旨在对这一标准进行深入解读，为罐装冷藏蟹肉行业提供有益的参考。
GB/T 30947-2024标准的主要内容
适用范围
本标准详细规定了罐装冷藏蟹肉的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的具体要求。
定义
罐装冷藏蟹肉是以蟹肉为主要原料,经过清洗、去壳、取肉、调味、填充、密封、杀菌、冷却等工序加工而成的罐头食品。
分类
罐装冷藏蟹肉根据蟹肉品种、调味方式、包装形式等因素进行分类。
要求
- 原料要求：罐装冷藏蟹肉使用的原料必须符合国家相关标准，确保蟹肉新鲜、卫生、无污染。
- 加工工艺要求：加工过程中需严格执行卫生操作规程，确保产品质量。
- 感官要求：罐装冷藏蟹肉应具有蟹肉特有的色泽、气味和滋味，无异味、无霉变、无杂质。
- 理化指标要求：罐装冷藏蟹肉的各项理化指标应符合国家标准。
- 微生物指标要求：罐装冷藏蟹肉的各项微生物指标应符合国家标准。
试验方法
本标准规定了罐装冷藏蟹肉的感官检验、理化检验、微生物检验等各项检验方法。
检验规则
罐装冷藏蟹肉必须按照本标准规定的检验规则进行检验,合格后方可出厂。
标志、标签、包装、运输和储存
罐装冷藏蟹肉的生产、流通、运输和储存应严格按照本标准规定的标志、标签、包装、运输和储存要求执行。
GB/T 30947-2024标准对罐装冷藏蟹肉行业的影响
提高产品质量
该标准的实施有助于提升罐装冷藏蟹肉产品的质量,满足消费者对高品质食品的需求。
规范市场秩序
该标准对罐装冷藏蟹肉的生产、流通和使用提出了明确要求，有助于规范市场秩序，减少假冒伪劣产品的出现。
促进产业升级
该标准的实施将推动罐装冷藏蟹肉行业向高质量发展,促进产业升级。
提升竞争力
我国罐装冷藏蟹肉产品在市场上具有较高的竞争力,该标准的实施将有助于进一步提升我国罐装冷藏蟹肉产品的竞争力。
GB/T 30947-2024《罐装冷藏蟹肉》国家标准的发布，为罐装冷藏蟹肉行业提供了强有力的技术支撑，企业应积极贯彻执行该标准，提高产品质量，为消费者提供安全、健康的罐装冷藏蟹肉产品，政府部门也应加强对罐装冷藏蟹肉行业的监管，确保标准得到有效实施，推动行业持续健康发展。
