GB/T 19343-2025标准解析，巧克力制品质量新要求
GB/T 19343-2025标准对代可可脂巧克力及巧克力制品的质量要求进行了升级，新标准提高了产品品质，规范了市场秩序，有助于消费者更好地了解产品信息，保障消费者权益。
随着我国食品产业的蓬勃发展，巧克力及其相关制品的市场需求持续攀升，为了规范巧克力及其制品的生产、流通及使用，保障消费者权益，2025年正式实施的GB/T 19343-2025《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品质量要求》标准，对于食品行业具有重大指导意义，本文将深入解读该标准,旨在帮助广大食品企业更好地理解和遵守新规定。
标准背景
在我国，巧克力及其制品深受消费者喜爱，市场地位举足轻重，随着消费者对品质要求的提升，部分不法商家为追求低成本，使用代可可脂等替代品生产巧克力及其制品，严重损害了消费者权益，为规范市场秩序，保障消费者健康，GB/T 19343-2025标准应运而生。
适用范围
GB/T 19343-2025标准适用于以下产品：
- 以可可固体、代可可脂和（或）其他配料为原料,经加工制成的固体巧克力及其制品；
- 以代可可脂为原料,经加工制成的代可可脂巧克力及其制品。
技术要求
- 可可固体：巧克力及其制品中的可可固体含量应不低于25%；代可可脂巧克力及其制品中的代可可脂含量应不高于5%。
- 代可可脂：代可可脂应符合国家标准要求,不得使用含有害物质的代可可脂。
- 配料：巧克力及其制品中的配料应符合国家标准要求,不得使用有害配料。
- 微生物指标：巧克力及其制品的微生物指标应符合GB 2760的要求。
检验方法
GB/T 19343-2025标准规定了巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。
包装、标签和标识
巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品的包装、标签和标识应符合GB 7718《预包装食品标签通则》的要求。
标准实施意义
GB/T 19343-2025标准的实施，对规范巧克力及其制品市场、保障消费者权益具有重要意义：
- 提高产品质量：新标准对巧克力及其制品的品质提出了更高要求，有助于提高产品质量,满足消费者需求。
- 保障消费者权益：新标准规定了代可可脂等替代品的使用要求，防止不法商家使用有害物质,保障消费者权益。
- 促进产业健康发展：新标准的实施，有助于推动巧克力及其制品产业的健康发展,提高产业整体水平。
GB/T 19343-2025标准的实施，标志着我国巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品质量要求迈上了一个新台阶，食品企业应严格遵守新标准，提高产品质量，为消费者提供更加健康、安全的食品，消费者也应关注产品质量，理性消费,共同维护食品市场秩序。
