GB/T 28843-2024标准解析，食品冷链物流追溯管理，助力食品安全与物流水平提升
《GB/T 28843-2024食品冷链物流追溯管理要求》解读，旨在强化食品安全，提升冷链物流管理水平，新标准从追溯体系、信息记录、数据管理等方面提出具体要求，确保食品从源头到餐桌的安全可靠。
随着我国经济的蓬勃增长，食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，食品冷链物流作为食品安全的关键环节，其追溯管理对于确保食品安全具有不可替代的作用，GB/T 28843-2024《食品冷链物流追溯管理要求》的正式发布，为食品冷链物流的追溯管理提供了明确的标准和指导，本文旨在对这一标准进行深入解读,以期为我国食品冷链物流追溯管理工作提供有益的参考。
GB/T 28843-2024标准概述
GB/T 28843-2024《食品冷链物流追溯管理要求》是我国首个专门针对食品冷链物流追溯管理的国家标准，该标准对食品冷链物流追溯管理的基本要求、追溯体系建设、数据采集、存储、查询、共享以及安全管理等方面进行了详细规定。
GB/T 28843-2024标准主要内容
基本要求
GB/T 28843-2024标准强调，食品冷链物流企业必须建立健全的追溯管理制度，明确追溯管理职责，确保追溯信息的真实、准确、完整和可追溯。
追溯体系建设
食品冷链物流企业需建立符合国家标准要求的追溯体系,该体系应具备以下特点：
- 可扩展性：追溯体系应能适应企业业务发展需求,支持系统功能的扩展。
- 安全性：追溯体系应具备数据加密、访问控制等安全措施，确保追溯信息不被非法获取、篡改或泄露。
- 可靠性：追溯体系应具备较高的稳定性和可用性，确保追溯信息准确、及时地传递。
追溯数据采集
食品冷链物流企业需按照国家标准要求，对食品冷链物流过程中的关键信息进行采集,包括：
- 食品基本信息：如食品名称、规格、生产日期、保质期等。
- 物流信息：如运输方式、运输时间、运输温度、运输地点等。
- 追溯信息：如生产者、加工者、销售者、消费者等。
追溯数据存储
食品冷链物流企业应将采集到的追溯数据存储在符合国家标准要求的存储系统中，确保追溯数据的安全、完整和可追溯。
追溯数据查询
食品冷链物流企业应提供便捷的追溯查询服务，方便消费者、监管部门等查询食品的追溯信息。
追溯数据共享
食品冷链物流企业应按照国家标准要求，与企业内部、监管部门等共享追溯信息,提高食品安全效率。
追溯安全管理
食品冷链物流企业需建立健全的追溯安全管理制度，确保追溯信息不被非法获取、篡改或泄露。
GB/T 28843-2024标准实施意义
提高食品安全水平
GB/T 28843-2024标准的实施有助于提升食品冷链物流企业的追溯管理水平，降低食品安全风险,保障消费者权益。
促进冷链物流行业健康发展
该标准的实施有助于规范食品冷链物流行业，提高行业整体竞争力,推动冷链物流行业健康发展。
提升食品安全效率
通过追溯信息共享，监管部门可以更加高效地开展食品安全工作,及时发现和处理食品安全问题。
GB/T 28843-2024《食品冷链物流追溯管理要求》的发布，为我国食品冷链物流追溯管理工作提供了有力支持，食品冷链物流企业应积极贯彻落实该标准，提高追溯管理水平，为保障食品安全、促进冷链物流行业健康发展贡献力量，政府部门也应加强对食品冷链物流追溯管理的监督,确保食品安全工作取得实效。
