鸡精调味料新标准GB/T 45352-2025发布，推动行业规范升级
《GB/T 45352-2025鸡精调味料质量通则》正式发布，标志着鸡精调味料行业规范迈上新台阶，为消费者提供更优质的产品。
随着我国食品工业的蓬勃发展，鸡精作为日常生活中不可或缺的调味品，已经遍布千家万户的厨房，为了规范鸡精调味料的生产与销售，提升产品质量，保障消费者权益，我国近期正式颁布了GB/T 45352-2025《鸡精调味料质量通则》，这一新标准的出台,标志着我国鸡精调味料行业规范化的进程迈上了新的台阶。
GB/T 45352-2025《鸡精调味料质量通则》由食品工业标准化技术委员会调味品分技术委员会负责起草，旨在规范鸡精调味料的生产、检验、包装、运输和储存等环节，确保鸡精调味料的质量安全,以下是该标准的主要内容：
标准范围 本标准规定了鸡精调味料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的要求。
产品分类 鸡精调味料主要分为以下几类：
- 鸡精粉：以鸡肉为主要原料，通过水解、浓缩、干燥等工艺制成的调味粉。
- 鸡精液：以鸡肉为主要原料，通过水解、浓缩等工艺制成的调味液。
- 鸡精块：以鸡肉为主要原料，通过水解、浓缩、干燥等工艺制成的调味块。
技术要求 鸡精调味料的技术要求包括以下方面：
- 原料要求：鸡精调味料应以优质鸡肉为主要原料,不得添加任何非法添加剂。
- 感官要求：鸡精调味料应具有鸡肉特有的香气和鲜味，无异味、杂质和霉变。
- 理化指标：鸡精调味料的理化指标应符合本标准的要求，包括水分、蛋白质、氨基酸态氮、盐分等。
- 微生物指标：鸡精调味料的微生物指标应符合食品安全的要求，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。
试验方法 本标准规定了鸡精调味料各项指标的试验方法，包括感官评价、理化指标检测和微生物检测等。
检验规则 鸡精调味料的生产企业应建立和完善的质量检验制度，对产品进行严格的质量控制,检验规则包括出厂检验和型式检验。
标志、标签、包装、运输和储存 鸡精调味料的产品包装应规范，标签应清晰、完整，注明产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产厂家等，在运输和储存过程中，应避免光直射、高温、潮湿等不利因素。
GB/T 45352-2025《鸡精调味料质量通则》的发布，对我国鸡精调味料行业具有重要意义，它有助于规范鸡精调味料的生产和销售，提高产品质量，保障消费者权益；有利于推动鸡精调味料行业的健康发展，促进产业升级；有助于提高我国调味品在市场的竞争力。
在新的标准指导下，鸡精调味料生产企业应积极调整生产策略，加大研发投入，提高产品质量，以满足消费者日益增长的需求，消费者也应关注鸡精调味料的质量，选择符合国家标准的产品,共同维护食品安全和消费者权益。
GB/T 45352-2025《鸡精调味料质量通则》的发布，是我国鸡精调味料行业规范化进程中的一个重要里程碑，我们有理由相信，在新的标准引领下,我国鸡精调味料行业将迎来更加美好的发展前景。
