GB/T 30391-2013，我国花椒行业标准化进程的里程碑

GB/T 30391-2013《花椒》标准的发布，标志着我国花椒行业标准化进程迈入新阶段，为花椒生产、加工和销售提供了统一的质量标准，推动了花椒产业的健康发展。

花椒，作为中国传统的调味佳品，承载着悠久的历史与文化传承，品种繁多，风味独特，近年来，随着公众对食品安全和健康饮食的日益重视，花椒的市场需求持续攀升，为了确保花椒从生产到流通的每一个环节都能符合高标准，我国在2013年正式发布了GB/T 30391-2013《花椒》国家标准,本文将深入探讨这一标准在我国花椒行业标准化进程中所扮演的关键角色。

GB/T 30391-2013《花椒》标准的主要内容

适用范围

GB/T 30391-2013《花椒》标准全面覆盖了花椒的品种、术语、分类、质量要求、检测方法、检验规则、标识、包装、运输及储存等方面的规定。

花椒品种及术语

该标准对花椒的品种进行了细致的分类，涵盖了学名、别名、产地等信息，并对如“花椒籽”、“花椒油”、“花椒提取物”等术语进行了清晰的界定。

花椒分类

GB/T 30391-2013将花椒分为以下几类：

1. 按品种分类：包括川椒、云椒、黔椒、陕椒、青花椒、红花椒等。
2. 按产地分类：如花椒、云南花椒、贵州花椒、陕西花椒等。
3. 按用途分类：如食用、药用、观赏等。

花椒要求

1. 感官要求：涉及色泽、气味、滋味、杂质、水分等方面。
2. 理化指标：包括总酸、挥发油、水溶性提取物等。
3. 卫生指标：关注农药残留、重金属等有害物质。

试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的规定

标准对花椒的检测方法、检验规则、包装、运输和储存等方面也制定了详细的规定,旨在确保花椒产品的整体质量。

GB/T 30391-2013花椒标准在我国花椒行业标准化进程中的作用

提高花椒产品质量

GB/T 30391-2013标准对花椒的各项质量指标提出了明确要求，有助于提升花椒产品的整体质量,满足消费者的需求。

规范花椒市场秩序

该标准对花椒的生产、加工、流通等环节进行了严格规范，有效遏制了假冒伪劣产品的流通,维护了市场秩序。

促进花椒产业发展

GB/T 30391-2013标准的实施，推动了花椒产业的规模化、集约化和标准化进程,提升了产业的整体竞争力。

推动花椒品牌建设

该标准为花椒品牌的建设提供了坚实的保障,有助于提升花椒品牌的知名度和美誉度。

GB/T 30391-2013《花椒》国家标准的发布与实施，标志着我国花椒行业标准化建设迈出了重要步伐，我们应继续深化花椒行业的标准化工作，不断提升花椒产品的质量,推动花椒产业的持续健康发展。