GB/T 13356-2008黍米质量检测技术标准解析

GB/T 13356-2008标准解读主要针对黍米质量与检测技术，该标准详细阐述了黍米的质量要求、检测方法及判定规则，旨在提高黍米产品的质量，保障消费者权益，解读内容包括黍米品种、外观、水分、杂质、不完善粒等指标的检测方法，为黍米生产、加工、销售环节提供技术支持。

黍米,又称黄米，作为我国历史悠久的粮食作物，蕴含着丰富的营养价值，GB/T 13356-2008是我国黍米质量与检测技术的国家标准，对黍米的分类、质量要求及检测方法等方面进行了详尽的规定，本文将深入解读这一标准，为黍米的生产、加工及消费者提供有益的参考。

黍米的分类

依据GB/T 13356-2008标准，黍米可划分为以下几类：

1. 谷粒形状：长粒黍、中粒黍和短粒黍。
2. 谷粒颜色：白黍、黄黍和红黍。
3. 用途：食用黍、饲料黍和工业黍。

黍米的质量要求

GB/T 13356-2008标准对黍米的质量要求涵盖了以下几个方面：

1. 外观：黍米应颗粒饱满，色泽均匀，无霉变、无虫蛀、无杂质。
2. 纯度：黍米纯度应不低于98%。
3. 水分：黍米水分含量应控制在13.5%以下。
4. 杂质：黍米杂质含量应控制在1.0%以下。
5. 破碎率：黍米破碎率应控制在5.0%以下。
6. 灰分：黍米灰分含量应控制在1.5%以下。
7. 蛋白质：黍米蛋白质含量应不低于10.0%。

黍米的检测方法

GB/T 13356-2008标准明确了黍米的检测方法，主要包括以下几种：

1. 外观检测：通过肉眼观察黍米的外观，判断其是否符合质量要求。
2. 纯度检测：采用过筛法，计算筛下物重量占试样总重量的百分比。
3. 水分检测：使用快速水分测定仪，测定黍米的水分含量。
4. 杂质检测：采用过筛法，计算筛下物重量占试样总重量的百分比。
5. 破碎率检测：使用破碎率测定仪，测定黍米的破碎率。
6. 灰分检测：采用高温灼烧法，测定黍米的灰分含量。
7. 蛋白质检测：采用凯氏定氮法，测定黍米的蛋白质含量。

GB/T 13356-2008标准作为我国黍米质量与检测技术的国家标准，对于黍米的生产、加工和消费具有深远的意义，理解和掌握这一标准，有助于提升黍米品质，保障消费者权益，相关部门和企业应严格执行该标准，以促进黍米产业的健康发展。