GB/T 36187-2024标准引领冷冻鱼糜行业迈向高质量发展新阶段

GB/T 36187-2024标准正式发布，旨在推动冷冻鱼糜行业向高质量发展迈进，通过规范行业标准和提升产品质量，促进冷冻鱼糜产业的可持续发展。

随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高，水产品加工产业在我国渔业产业链中扮演着越来越重要的角色，冷冻鱼糜作为水产品加工产品的重要组成部分，其市场需求的增长尤为显著，为了更好地规范冷冻鱼糜行业的发展，提升产品质量，保障消费者权益，我国于2024年正式发布了GB/T 36187-2024《冷冻鱼糜》标准，本文将深入解读这一标准，以期为我国冷冻鱼糜行业的发展提供有益的参考。

GB/T 36187-2024标准的主要内容

范围

本标准旨在明确冷冻鱼糜的术语和定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的规范。

术语和定义

本标准对冷冻鱼糜及相关术语进行了详尽的定义,如原料鱼、鱼糜、冷冻鱼糜等，以消除行业内的模糊概念。

分类

根据原料鱼种类、加工工艺和形态，本标准将冷冻鱼糜分为淡水鱼、海水鱼、特种鱼等多种类别，熟制鱼糜、生制鱼糜等多种加工工艺，以及块状、条状、粒状等多种形态。

要求

本标准对冷冻鱼糜的质量要求进行了详细规定,包括原料鱼的新鲜度、鱼糜的口感和组结构，以及冷冻鱼糜的包装、温度、湿度等。

原料鱼要求

要求原料鱼新鲜、无病、无污染，符合国家相关标准。

鱼糜要求

要求鱼糜无异味、无杂质、无虫，色泽、口感、组结构等符合要求。

冷冻鱼糜要求

要求冷冻鱼糜包装完整、无破损，温度、湿度等符合要求。

试验方法

本标准规定了冷冻鱼糜的感官检验、理化检验、微生物检验等试验方法，以确保产品质量。

检验规则

本标准规定了冷冻鱼糜的抽样、检验、判定等检验规则，以确保检验的科学性和准确性。

标志、标签、包装、运输和储存

本标准对冷冻鱼糜的标志、标签、包装、运输和储存等方面提出了要求，以确保产品质量。

GB/T 36187-2024标准的意义

规范冷冻鱼糜行业的发展

GB/T 36187-2024标准的发布，有助于规范冷冻鱼糜行业的发展，提高产品质量，保障消费者权益。

促进产业升级

该标准的实施,将推动冷冻鱼糜产业向高质量发展，提高产品附加值，增强我国冷冻鱼糜在市场的竞争力。

保障食品安全

本标准对冷冻鱼糜的原料、加工、包装、运输和储存等方面提出了严格的要求，有助于保障食品安全。

GB/T 36187-2024《冷冻鱼糜》标准的发布，标志着我国冷冻鱼糜行业进入了规范化、标准化的发展阶段，各相关企业应积极贯彻落实该标准，提高产品质量，推动行业健康发展，政府部门应加强对冷冻鱼糜行业的监管，确保消费者权益，相信在各方共同努力下，我国冷冻鱼糜行业必将迎来更加美好的明天。