GB/T 18108-2024鲜海水鱼新标准解读，引领行业规范，推动产业发展
《GB/T 18108-2024 鲜海水鱼通则》解读，旨在规范鲜海水鱼行业，推动产业健康发展，该标准明确了鲜海水鱼的定义、分类、质量要求、包装、运输和储存等方面的规定，为行业提供统一的技术指导，助力产业升级。
随着我国经济的蓬勃崛起，人民群众对食品的品质要求越来越高，海鲜市场也因此焕发出勃勃生机，在众多海鲜产品中，鲜海水鱼作为海鲜市场的重要组成部分，其品质与安全更是受到广泛关注，为规范鲜海水鱼行业，保障消费者权益，我国于2024年正式颁布了《GB/T 18108-2024 鲜海水鱼通则》这一国家标准，本文将对该标准进行详细解读,以期为业界和相关消费者提供有益参考。
《GB/T 18108-2024 鲜海水鱼通则》标准概述
《GB/T 18108-2024 鲜海水鱼通则》是我国国家标准委员会发布的强制性国家标准，它适用于我国境内鲜海水鱼的养殖、加工、运输、储存、销售以及相关环节，该标准对鲜海水鱼的基本要求、分类、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面进行了详细规定。
鲜海水鱼基本要求
GB/T 18108-2024标准对鲜海水鱼的基本要求涵盖以下几方面：
- 鲜海水鱼应来源于健康、无病害的养殖场或捕捞区域；
- 鲜海水鱼在养殖、加工、运输、储存和销售过程中，必须保持鲜活状态，不得出现异味、变色、腐烂等异常现象；
- 鲜海水鱼不得含有国家禁止使用的药物残留和有害物质。
鲜海水鱼分类
根据GB/T 18108-2024标准,鲜海水鱼可分为以下几类：
- 按品种分类：如带鱼、鲈鱼、鲷鱼、鲟鱼等；
- 按规格分类：如大、中、小等；
- 按加工方式分类：如生食、熟食、腌制等。
鲜海水鱼检验方法
GB/T 18108-2024标准规定了鲜海水鱼的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，检验项目包括鲜海水鱼的外观、色泽、气味、组状态、水分、蛋白质、脂肪、灰分、重金属、农药残留和微生物等。
鲜海水鱼包装、标签、运输和储存
GB/T 18108-2024标准对鲜海水鱼的包装、标签、运输和储存提出了以下要求：
- 包装：鲜海水鱼应采用食品级包装材料，确保包装密封、清洁、无污染；
- 标签：标签应标明产品名称、产地、生产日期、保质期、净含量、生产单位等信息；
- 运输：鲜海水鱼在运输过程中应保持鲜活状态，避免光直射、高温、潮湿等不利因素；
- 储存：鲜海水鱼应储存在阴凉、通风、干燥的环境中,避免交叉污染。
标准实施与监管
GB/T 18108-2024标准的实施与监管将由各级质量部门负责，各级质量部门应加强对鲜海水鱼行业的监管，确保标准的有效实施，对于违反标准规定的行为,将依法予以查处。
《GB/T 18108-2024 鲜海水鱼通则》的发布实施，对于规范鲜海水鱼行业、保障消费者权益具有重要意义，我们期待相关企业和消费者能够认真学习并遵守该标准，共同推动我国鲜海水鱼产业的健康、可持续发展。
