GB/T 20981-2007标准助力面包产业升级发展

GB/T 20981-2007面包标准标志着我国面包产业迈入新阶段，通过规范面包生产，提升产品质量，推动行业健康发展，引领面包产业迈向更高水平。

随着我国经济的飞速发展,民众生活水平的持续提升，面包这一深受广大消费者喜爱的食品，其市场规模亦逐年扩大，为了规范面包行业的有序发展，提升产品质量，保障消费者权益，我国于2007年正式发布了GB/T 20981-2007《面包》国家标准，本文旨在围绕GB/T 20981-2007标准，深入探讨其在面包产业发展中的重要作用与深远意义。

GB/T 20981-2007标准概述

GB/T 20981-2007《面包》标准是我国首部针对面包产品制定的国家标准，自2007年6月1日起正式施行，该标准详细规定了面包的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容，旨在提升面包产品的质量，保障消费者的健康与安全。

GB/T 20981-2007标准对面包产业发展的作用

规范面包行业生产秩序

GB/T 20981-2007标准明确了面包产品的分类、要求、试验方法等，为企业提供了规范生产的依据，有助于提升产品质量，标准对原料、生产过程、检验等方面的规定，有效规范了面包行业的生产秩序，减少了假冒伪劣产品的出现。

提高产品质量，保障消费者权益

该标准对面包产品的各项指标进行了明确规定,如水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，促使企业不断提高产品质量，消费者可以根据标准要求，选择适合自己的面包产品，从而保障自身权益。

促进产业升级，推动行业健康发展

GB/T 20981-2007标准的实施，推动面包产业从粗放型向集约型转变，提高产业整体水平，企业为满足标准要求，不断进行技术创新、工艺改进，助力行业实现健康发展。

促进贸易，提升我国面包产品竞争力

该标准与国际贸易标准接轨,有助于我国面包产品在市场上树立良好的形象，企业在出口面包产品时，可按照标准要求进行生产，提高产品合格率，降低贸易风险。

GB/T 20981-2007标准对面包产业发展的意义

提升面包产品整体水平

GB/T 20981-2007标准的实施，有助于提高我国面包产品的整体水平，缩小与先进水平的差距。

保障消费者健康

标准对面包产品的各项指标进行了明确规定,有助于降低食品安全风险，保障消费者健康。

促进产业结构调整

该标准的实施,有助于推动面包产业结构调整，优化产业布局。

提高我国面包产品在市场的竞争力

GB/T 20981-2007标准的实施，有助于我国面包产品在市场上树立良好的形象，提高竞争力。

GB/T 20981-2007《面包》标准作为我国面包产业发展的基石，对于规范行业生产、提高产品质量、保障消费者权益、推动产业升级等方面具有重要意义，在未来的工作中，我们应继续深化标准实施，推动面包产业迈向更高水平。