GB/T 45059-2024冻裹粉鱿鱼制品标准解读，助力鱿鱼行业迈向高质量发展新篇章
《GB/T 45059-2024冻裹粉鱿鱼制品标准解读》旨在推动鱿鱼制品行业高质量发展，通过规范生产、提升品质，确保食品安全，该标准详细阐述了冻裹粉鱿鱼制品的生产流程、质量要求及检测方法，为行业提供指导，助力产业升级。
随着我国食品工业的飞速进步，鱿鱼制品作为海洋美食的重要组成部分，深受广大消费者喜爱，为了规范冻裹粉鱿鱼制品的生产、检验与销售流程，确保消费者食品安全，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会于2024年正式发布了GB/T 45059-2024《冻裹粉鱿鱼制品》标准，本文旨在对该标准进行深入解读,以期为鱿鱼制品行业提供有益的参考。
标准背景及意义
GB/T 45059-2024《冻裹粉鱿鱼制品》标准的制定，是在我国鱿鱼制品行业快速发展的背景下应运而生的，近年来，我国鱿鱼制品产量持续上升，市场规模日益扩大，随之而来的是产品质量参差不齐、生产流程不规范、食品安全隐患等问题，为解决这些问题，推动鱿鱼制品行业向高质量发展迈进,制定该标准具有重要的现实意义。
适用范围
本标准明确了冻裹粉鱿鱼制品的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等方面的内容，适用于以鱿鱼为主要原料，通过裹粉、油炸等工艺制成的冻裹粉鱿鱼制品。
术语和定义
本标准对冻裹粉鱿鱼制品的相关术语和定义进行了详细规定，如鱿鱼、裹粉、油炸、冻裹粉鱿鱼制品等,旨在帮助行业内人员更好地理解和执行标准。
要求
本标准对冻裹粉鱿鱼制品的质量要求进行了详细规定，包括感官指标、理化指标、微生物指标等，感官指标要求产品色泽、形态、口感等符合规定；理化指标要求产品水分、蛋白质、脂肪等符合规定；微生物指标要求产品不得检出大肠菌群、金黄色葡萄球菌等有害微生物。
试验方法
本标准规定了冻裹粉鱿鱼制品的试验方法，包括感官评价、理化指标检测、微生物检测等，试验方法采用国家标准或行业标准,确保检测结果的准确性和可靠性。
检验规则
本标准规定了冻裹粉鱿鱼制品的检验规则，包括生产过程检验、出厂检验、型式检验等，以确保产品在生产、销售过程中符合标准要求。
标志、标签、包装、运输和贮存
本标准对冻裹粉鱿鱼制品的标志、标签、包装、运输和贮存提出了具体要求,以确保产品在流通环节中的质量和安全。
标准实施与推广
GB/T 45059-2024《冻裹粉鱿鱼制品》标准的实施与推广,将有助于以下方面：
- 规范冻裹粉鱿鱼制品的生产、检验和销售,提高产品质量。
- 保障消费者食品安全,降低食品安全风险。
- 促进鱿鱼制品行业健康发展,提高行业整体竞争力。
- 推动鱿鱼制品产业链上下游企业加强合作,实现共赢。
GB/T 45059-2024《冻裹粉鱿鱼制品》标准的发布，为我国鱿鱼制品行业提供了重要的技术支撑，各相关企业应积极贯彻实施该标准，加强质量管理，提高产品质量，共同推动鱿鱼制品行业高质量发展，相关部门应加大对冻裹粉鱿鱼制品的监管力度,确保标准得到有效执行。
