2022版DB43/T 2405，非浓缩还原柑橘汁加工新规程，推动柑橘产业升级

《DB43/T 2405-2022 非浓缩还原柑橘汁加工技术规程》发布，旨在提升柑橘汁加工技术，推动柑橘产业向高质量发展转型，规范行业生产标准，保障消费者权益。

随着我国柑橘产业的蓬勃发展，柑橘汁凭借其丰富的营养，日益受到广大消费者的青睐，为了规范非浓缩还原柑橘汁的生产加工，提升产品质量，保障消费者权益，湖南省市场管理局正式发布了DB43/T 2405-2022《非浓缩还原柑橘汁加工技术规程》，本文将对该规程进行详细解读,以期为我国柑橘汁产业提供有益的参考。

DB43/T 2405-2022《非浓缩还原柑橘汁加工技术规程》详细规定了非浓缩还原柑橘汁的生产加工要求、原料标准、生产工艺、检验规范、标签要求、包装标准、运输及储存等环节的具体要求，该规程适用于非浓缩还原柑橘汁的生产加工，但不适用于浓缩还原柑橘汁、柑橘果汁饮料等其他类型的柑橘饮品。

原料要求

1. 原料选择：应选择新鲜、成熟、无病虫害、无霉变、无腐烂的柑橘果实。
2. 原料处理：对原料进行挑选、清洗、去皮、去核、榨汁等处理,确保原料质量。
3. 原料储存：原料应储存在清洁、干燥、通风、避光的环境中,避免污染和变质。

生产工艺

1. 榨汁：采用机械榨汁,确保榨汁效率和质量。
2. 精滤：对榨出的果汁进行精滤,去除杂质和悬浮物。
3. 稳定剂添加：根据产品要求，适量添加稳定剂,提高果汁的稳定性和口感。
4. 灭菌：采用巴氏杀菌或超高温瞬时杀菌,确保果汁的安全性。
5. 冷却：将杀菌后的果汁冷却至适宜温度,便于后续加工。
6. 装瓶：将冷却后的果汁装入无菌容器中,确保产品卫生。
7. 包装：采用符合食品卫生要求的包装材料,确保产品在运输和储存过程中的安全。

检验规则

1. 检验项目：包括感官指标、理化指标、微生物指标等。
2. 检验方法：按照国家标准和行业标准进行检验。
3. 检验结果判定：检验结果应符合DB43/T 2405-2022《非浓缩还原柑橘汁加工技术规程》的要求。

标签、包装、运输和储存

1. ：标签应标明产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产厂名、厂址、生产许可证号等。
2. 包装：采用符合食品卫生要求的包装材料,确保产品在运输和储存过程中的安全。
3. 运输：运输过程中应保持产品干燥、通风、避光,避免碰撞和挤压。
4. 储存：储存环境应清洁、干燥、通风、避光,温度控制在适宜范围内。

DB43/T 2405-2022《非浓缩还原柑橘汁加工技术规程》的发布，为我国柑橘汁产业提供了重要的技术支持，各生产企业在生产加工过程中，应严格按照规程要求进行操作，确保产品质量，满足消费者需求，政府相关部门应加强对非浓缩还原柑橘汁生产加工的监管,推动我国柑橘汁产业实现高质量发展。