深入解读DB36/T 501-2018标准，婺源绿茶质量要求详解
本文深入解读了DB36/T 501-2018标准，详细阐述了婺源绿茶的质量要求，标准从原料、加工、包装、标识等方面制定了严格规定，确保婺源绿茶的品质和口感，文章分析了标准中的关键指标，为婺源绿茶的生产和消费者提供了参考依据。
在我国广袤的茶叶产区中，婺源绿茶以其独特的品质和深厚的文化底蕴，享有“绿茶第一村”的美誉，为了保障婺源绿茶的品质，规范其生产加工，我国制定了DB36/T 501-2018标准，对婺源绿茶的质量要求进行了详细规定，本文将深入解读这一标准,为广大茶友提供一份权威的婺源绿茶质量指南。
DB36/T 501-2018标准是省地方标准，适用于婺源绿茶的生产、加工、检验和销售，该标准规定了婺源绿茶的分类、品质要求、检验方法、包装、标志、运输和储存等方面的要求。
品质要求
外观要求
婺源绿茶的外观要求包括色泽、形状、、匀整度等,具体要求如下：
（1）色泽：婺源绿茶的色泽应呈翠绿色,叶底应呈嫩绿色。
（2）形状：婺源绿茶的形状应呈长扁形，叶片匀整,边缘光滑。
（3）：婺源绿茶的长度应在1.5-2.5厘米之间，宽度应在0.5-0.8厘米之间。
（4）匀整度：婺源绿茶的匀整度应达到90%以上。
内质要求
婺源绿茶的内质要求包括香气、滋味、汤色、叶底等,具体要求如下：
（1）香气：婺源绿茶的香气应具有清幽、持久的特点，香气类型包括清香、花香、果香等。
（2）滋味：婺源绿茶的滋味应鲜爽、回甘,无苦涩味。
（3）汤色：婺源绿茶的汤色应呈黄绿色,清澈明亮。
（4）叶底：婺源绿茶的叶底应呈嫩绿色，叶形完整,叶脉清晰。
水分要求
婺源绿茶的水分含量应控制在6.0%以下。
灰分要求
婺源绿茶的灰分含量应控制在6.0%以下。
氨基酸含量要求
婺源绿茶的氨基酸含量应大于2.0%。
砷含量要求
婺源绿茶的砷含量应小于0.05毫克/千克。
铅含量要求
婺源绿茶的铅含量应小于0.1毫克/千克。
检验方法
DB36/T 501-2018标准规定了婺源绿茶的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验,具体检验方法如下：
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感官检验：通过观察、闻香、品尝等方法对婺源绿茶的外观、香气、滋味、汤色等进行检验。
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理化检验：采用国家标准方法对婺源绿茶的水分、灰分、氨基酸含量等进行检验。
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微生物检验：采用国家标准方法对婺源绿茶的砷、铅等重金属含量进行检验。
包装、标志、运输和储存
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包装：婺源绿茶的包装应采用食品级包装材料,确保茶叶的卫生和安全。
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标志：婺源绿茶的包装上应标注产品名称、产地、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等。
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运输：婺源绿茶在运输过程中应避免光直射、潮湿、碰撞等,确保茶叶的品质。
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储存：婺源绿茶应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿、高温、异味等因素的影响。
DB36/T 501-2018标准对婺源绿茶的质量要求进行了详细规定，旨在保障婺源绿茶的品质和消费者权益，广大茶友在选购婺源绿茶时，可以参考这一标准，确保选购到高品质的茶叶，茶叶生产企业和销售商也应严格按照标准要求生产、加工和销售婺源绿茶,为消费者提供优质的产品。
