DB36/T 494-2018标准解读，婺源绿茶有机茶质量要求详解

近年来，随着大众对健康生活的不断追求，有机茶逐渐成为了茶饮市场的新宠，婺源绿茶，作为有机茶中的佼佼者，其优良的品质受到了消费者的广泛关注，为了规范婺源绿茶有机茶的生产与销售，我国特别制定了DB36/T 494-2018标准，本文将为您深入解读这一标准,带您详细了解婺源绿茶有机茶的质量要求。

DB36/T 494-2018标准由我国省质量技术监督局发布，适用于婺源绿茶有机茶的生产、加工、包装、运输及销售全过程，该标准明确了婺源绿茶有机茶的质量要求、检验方法、标志、标签、包装、运输和储存等方面的具体规定。

质量要求

感官要求

婺源绿茶有机茶在外观、香气、滋味、汤色等方面需满足以下标准：

1. 外观：茶叶应呈条索紧结，色泽翠绿，匀长，无破碎、杂质。
2. 香气：应具有独特的清香、鲜爽,无异味。
3. 滋味：滋味鲜爽、回甘，无苦涩、酸味。
4. 汤色：汤色清澈明亮,呈黄绿色。

内在品质要求

婺源绿茶有机茶的内含物质需达到以下要求：

1. 茶多酚：≥18%。
2. 氨基酸：≥2.5%。
3. 水浸出物：≥35%。

卫生指标要求

婺源绿茶有机茶的卫生指标需符合以下标准：

1. 重金属：铅≤0.5mg/kg，镉≤0.1mg/kg，汞≤0.1mg/kg。
2. 农药残留：不得检出。
3. 微生物：不得检出大肠菌群、致病菌。

检验方法

检验方法包括以下几种：

1. 外观检验：通过目测、手感等方法进行。
2. 香气检验：通过嗅闻、品鉴等方法进行。
3. 汤色检验：通过目测、品鉴等方法进行。
4. 滋味检验：通过品鉴、比较等方法进行。
5. 内在品质检验：采用高效液相色谱法、吸收光谱法等方法进行。
6. 卫生指标检验：采用国家标准规定的检验方法进行。

标志、标签、包装、运输和储存

1. 标志：婺源绿茶有机茶应标注“有机茶”字样,并标明有机认证标志。
2. ：标签应包含产品名称、生产日期、保质期、净含量、有机认证标志、生产单位等信息。
3. 包装：包装材料应符合食品安全要求，防止茶叶受潮、受污染。
4. 运输：运输过程中应避免光直射、潮湿、污染等。
5. 储存：储存环境应干燥、通风、避光，温度控制在0-10℃。

DB36/T 494-2018标准对婺源绿茶有机茶的质量要求进行了详细规定，旨在保障消费者权益，提升婺源绿茶有机茶的品质，消费者在选购婺源绿茶有机茶时，可参照该标准进行挑选,以确保饮用的安全与健康。