苦荞茶加工技术规范DB14/T 2272-2021深度解读及行业应用探讨
《DB14/T 2272-2021 苦荞茶加工技术规范解读与应用探讨》一文对苦荞茶加工技术规范进行深入解读，分析了规范在提高苦荞茶品质、保障食品安全等方面的应用，为苦荞茶产业发展提供技术支持。
随着社会进步和人们生活质量的不断提升，健康观念日益深入人心，在这样的背景下，苦荞茶，作为一种集丰富营养与保健功效于一身的饮品，其受欢迎程度与日俱增，为了确保苦荞茶的品质与安全，我国制定了《DB14/T 2272-2021 苦荞茶加工技术规范》，本文将深入解读该规范,并探讨其在苦荞茶加工过程中的实际应用。
《DB14/T 2272-2021 苦荞茶加工技术规范》概述
作为我国首个专门针对苦荞茶加工的技术规范，《DB14/T 2272-2021 苦荞茶加工技术规范》旨在规范苦荞茶的生产与加工流程，提升产品质量，保障消费者健康，该规范涵盖了苦荞茶的原料要求、加工工艺、质量标准以及检验方法等内容。
《DB14/T 2272-2021 苦荞茶加工技术规范》解读
原料要求
规范明确指出，苦荞茶原料需选用优质的苦荞籽粒，要求籽粒饱满、无霉变、无杂质，原料的选择直接关系到苦荞茶的品质,严格的原料采购与验收是苦荞茶加工的首要环节。
加工工艺
苦荞茶加工工艺主要包括以下几个步骤：
- 原料预处理：对苦荞籽粒进行筛选、清洗、晾晒等处理,以去除杂质和水分。
- 炒制：在炒制过程中，需严格控制火候和时间，以保持苦荞的色泽、香气和营养成分。
- 粉碎：将炒制后的苦荞籽粒粉碎,粉碎度需符合规范要求。
- 筛分：对粉碎后的苦荞粉末进行筛分,去除不合格的粉末。
- 混合：将筛分后的苦荞粉末与辅料（如绿茶、菊花等）混合,以增加苦荞茶的风味和营养价值。
- 包装：采用符合食品安全要求的包装材料对混合好的苦荞茶进行包装。
质量要求
规范对苦荞茶的质量要求包括感官指标、理化指标和微生物指标：
- 感官指标：苦荞茶应具有苦荞特有的香气和滋味，无异味、无霉变、无杂质。
- 理化指标：苦荞茶的水分、灰分、酸不溶性灰分、粗蛋白、粗脂肪等理化指标应符合规范要求。
- 微生物指标：苦荞茶的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标应符合食品安全要求。
检验方法
规范规定了苦荞茶的质量检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。
《DB14/T 2272-2021 苦荞茶加工技术规范》的应用探讨
提高产品质量
规范的实施有助于提高苦荞茶的生产加工水平，确保产品质量,满足消费者对健康饮品的需求。
保障消费者健康
规范对苦荞茶原料、加工工艺、质量要求等方面进行了严格规定，有助于降低食品安全风险,保障消费者健康。
促进产业发展
规范的制定和实施，有助于推动苦荞茶产业的规范化、标准化发展,提高产业整体竞争力。
加强市场监管
规范的实施为市场部门提供了依据，有助于加强对苦荞茶市场的监管,维护市场秩序。
《DB14/T 2272-2021 苦荞茶加工技术规范》的制定和实施，对于提高苦荞茶产品质量、保障消费者健康、促进产业发展具有重要意义，各苦荞茶生产企业应严格按照规范要求进行生产加工,共同推动苦荞茶产业的健康发展。
