解读与应用,DB23/T 1002-2005净菜(叶类蔬菜)通用技术条件

团体标准 601
《DB23/T 1002-2005净菜(叶类蔬菜)通用技术条件解读与应用》是一本关于叶类蔬菜净菜生产的技术规范书籍,它详细解读了净菜的定义、分类、加工技术、质量标准等内容,旨在提高叶类蔬菜净菜的生产质量,保障消费者健康。

随着社会经济的持续发展,人们的生活水平日益提升,对食品安全和健康饮食的关注度也随之增强,在这样的背景下,净菜作为一种便捷、卫生、营养的蔬菜食用方式,越来越受到广大消费者的喜爱,为了规范净菜的生产和流通,我国制定了《净菜(叶类蔬菜)通用技术条件》(DB23/T 1002-2005)标准,本文将深入解读这一标准,并探讨其在实际应用中的重要性。

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《净菜(叶类蔬菜)通用技术条件》标准概述

《净菜(叶类蔬菜)通用技术条件》(DB23/T 1002-2005)是我国首个针对净菜生产的行业标准,由辽宁省质量技术监督局制定,并于2005年正式实施,该标准对净菜(叶类蔬菜)的生产、加工、包装、运输、储存、销售等环节的技术要求进行了明确规定,旨在提升净菜产品的质量和安全水平。

《净菜(叶类蔬菜)通用技术条件》标准的主要内容

定义与分类

本标准对净菜(叶类蔬菜)进行了明确界定,即指经过清洗、整理、切割等加工工艺,去除非食用部分,保持原有营养成分的蔬菜产品,根据加工方式和包装形式,净菜可分为预包装净菜和散装净菜两大类。

原料要求

净菜的生产原料应选用新鲜、无病虫害、无污染的叶类蔬菜,如菠菜、生菜、油菜等,原料蔬菜应具有本品种应有的色泽、气味和口感。

加工工艺

净菜加工过程中,应遵循以下原则:

  1. 清洗:采用物理或化学方法,去除蔬菜表面的污物、农药残留等。
  2. 整理:去除蔬菜的非食用部分,如根、茎、叶柄等。
  3. 切割:根据产品规格要求,进行适当切割。
  4. 包装:采用适宜的包装材料,确保产品在运输、储存过程中的安全。

包装与标识

净菜产品应采用食品级包装材料,包装袋上应标注产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产单位等信息。

运输与储存

净菜产品在运输过程中,应避免日晒、雨淋、碰撞等,确保产品新鲜度,储存时,应保持通风、干燥、阴凉,避免高温、潮湿环境。

安全卫生要求

净菜生产过程中,应严格执行食品安全操作规程,确保产品无污染、无残留。

《净菜(叶类蔬菜)通用技术条件》标准的应用

提高净菜产品质量

该标准对净菜的生产、加工、包装、运输、储存等环节提出了明确的技术要求,有助于提高净菜产品的质量和安全水平,满足消费者对健康饮食的需求。

规范市场秩序

DB23/T 1002-2005标准的实施,有助于规范净菜市场秩序,促进净菜产业的健康发展。

促进产业升级

该标准为净菜生产企业提供了技术指导,有助于推动企业进行技术改造和设备更新,提高产业整体水平。

《净菜(叶类蔬菜)通用技术条件》标准的制定和实施,对于提高净菜产品质量、规范市场秩序、促进产业升级具有重要意义,在今后的工作中,我们应积极推广和应用该标准,为我国净菜产业的发展贡献力量。