资溪白茶有机食品加工技术规程研究

本研究遵循DB36/T 588-2010标准，深入探讨资溪白茶加工技术规程，旨在探寻其走向有机食品之路的方法，通过优化加工工艺，确保产品安全、健康，推动资溪白茶产业可持续发展。

随着健康饮食观念的深入人心,有机食品逐渐成为市场的新宠，在众多有机食品中，资溪白茶凭借其独特的品质和口感，赢得了消费者的喜爱，为了确保资溪白茶的品质，我国制定了《有机食品 资溪白茶加工技术规程》（DB36/T 588-2010）这一标准，本文将深入探讨这一规程在资溪白茶加工中的应用。

DB36/T 588-2010标准概述

《有机食品 资溪白茶加工技术规程》（DB36/T 588-2010）是由我国省质量技术监督局发布的，旨在规范资溪白茶加工过程中的技术要求，确保其有机品质，该标准涵盖了有机资溪白茶的原料选择、加工工艺、包装、标签、储存和运输等方面的要求。

有机食品与资溪白茶

有机食品是指在无污染的环境中,采用有机农业生产技术，生产出的符合有机食品标准的农产品，资溪白茶作为一种有机食品，其加工过程严格遵循DB36/T 588-2010标准，确保茶叶的品质。

原料选择

有机资溪白茶的原料应来自有机茶园,茶园不得使用化学合成肥料、农药、生长调节剂等，以保持良好的生态环境，保证茶叶的天然品质。

加工工艺

有机资溪白茶的加工工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、筛选、包装等环节，在加工过程中，应遵循以下原则：

1. 采摘：选择健康、成熟、无病虫害的茶叶，采摘后的茶叶应在短时间内进行加工，以保持其新鲜度。
2. 萎凋：将采摘的茶叶摊放在通风、阴凉处，让其自然萎凋，以促进茶叶内含物质的转化。
3. 杀青：采用蒸汽或高温杀青，使茶叶中的酶活性降低，防止茶叶氧化。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状，以增加茶叶的香气和滋味。
5. 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，以去除多余的水分，提高茶叶的保存期限。
6. 筛选：将干燥后的茶叶进行筛选，去除杂质，保证茶叶的纯净度。
7. 包装：采用环保、可降解的包装材料，确保茶叶在运输和储存过程中的安全。

包装、标签、储存和运输

有机资溪白茶的包装、标签、储存和运输应遵循以下要求：

1. 包装：采用环保、可降解的包装材料，确保茶叶在运输和储存过程中的安全。
2. ：标签应清晰标注有机食品标志、产品名称、产地、生产日期、保质期等。
3. 储存：将有机资溪白茶储存在干燥、通风、避光的环境中，避免光直射和潮湿。
4. 运输：采用合适的运输工具，确保茶叶在运输过程中的安全。

《有机食品 资溪白茶加工技术规程》（DB36/T 588-2010）为有机资溪白茶的生产提供了严格的技术要求，有助于保障茶叶的品质，在今后的生产过程中，应继续遵循这一标准，不断提升有机资溪白茶的品质，满足消费者对健康食品的需求，通过推广有机食品理念，促进我国茶叶产业的可持续发展。