石阡苔茶加工技术规程DB52/T 1014-2015深度解读

本文深入解析了DB52/T 1014-2015标准，详细阐述了地理标志产品石阡苔茶加工技术规程，规程包括原料选择、加工工艺、品质要求等方面，旨在规范石阡苔茶加工过程，提升产品质量，保护地理标志产品。

石阡苔茶，作为我国贵州省石阡县的标志性地理特产，承载着悠久的历史与独特的风味，为了有效保护和传承这一珍贵的传统技艺，我国特地制定了《地理标志产品 石阡苔茶加工技术规程》（DB52/T 1014-2015），本文将深入剖析该规程的背景、内容及其深远意义。

规程背景

石阡苔茶源远流长，早在唐代便开始种植，经过岁月的沉淀与传承，石阡苔茶形成了自己独特的加工工艺和品质特色，在当前市场竞争日趋激烈的背景下，如何保护好并传承这一传统技艺，已成为一项亟待解决的问题，为此，我国出台了《地理标志产品 石阡苔茶加工技术规程》，旨在规范石阡苔茶的加工流程，提升产品质量,保障消费者权益。

适用范围

本规程涵盖了石阡苔茶的种植、采摘、加工、包装、运输及销售各个环节。

原料要求

石阡苔茶的原料必须选用石阡县境内种植的优质茶树品种，如石阡苔茶、石阡毛尖等。

采摘标准

采摘时间宜选择在春季、夏季和秋季,采摘标准为单芽或一芽一叶。

加工工艺

石阡苔茶的加工工艺包括杀青、揉捻、干燥、筛分、复火等环节。

• 杀青：将采摘的鲜叶投入杀青机中进行高温杀青，以抑制酶的活性,保持茶叶的绿色。
• 揉捻：对杀青后的茶叶进行揉捻,使其形成特定的形状。
• 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥,确保水分含量符合标准。
• 筛分：对干燥后的茶叶进行筛分,剔除不合格茶叶。
• 复火：对筛分后的茶叶进行复火,提升茶叶品质。

包装、运输和销售

石阡苔茶的包装、运输和销售必须遵循国家相关法律法规和标准。

规程意义

保护和传承传统技艺

《地理标志产品 石阡苔茶加工技术规程》的制定，为保护和传承石阡苔茶这一传统技艺提供了有力保障,让更多人了解和喜爱这一特色地理标志产品。

提高产品质量

规程对石阡苔茶的加工流程进行了规范，有助于提升产品质量,增强市场竞争力。

保护消费者权益

规程明确了石阡苔茶从生产、加工、包装、运输到销售各环节的要求，有效保障了消费者权益，让消费者能够购买到正宗、优质的石阡苔茶。

《地理标志产品 石阡苔茶加工技术规程》的制定，对于保护和传承石阡苔茶这一传统技艺具有深远意义，通过规范加工流程，提升产品质量，保障消费者权益,石阡苔茶必将迎来更加美好的未来。