DB15/T 3249-2023标准详解，食品生产加工小作坊园区建设新规范
《DB15/T 3249-2023 食品生产加工小作坊园区建设规范》详细规定了食品生产加工小作坊园区的规划、设计、建设和管理要求，旨在提升食品安全水平，保障公众健康，规范涵盖场地选择、设施设备、卫生管理、人员培训等方面，为小作坊园区建设提供科学指导。
随着我国食品产业的迅猛发展,各类食品生产加工小作坊在满足市场多样化需求的同时，也带来了一系列食品安全隐患，为了加强食品生产加工小作坊的规范化管理，提升食品安全水平，省市场管理局正式发布了DB15/T 3249-2023《食品生产加工小作坊园区建设规范》，本文将深入解读该规范，旨在为相关从业者提供有益的参考。
DB15/T 3249-2023规范概述
DB15/T 3249-2023是由省市场管理局制定的规范性文件，旨在规范食品生产加工小作坊园区的建设，该规范适用于园区的规划、设计、建设和管理等环节，旨在提升食品生产加工小作坊的安全生产水平和食品安全保障能力。
DB15/T 3249-2023规范主要内容
总则
规范明确了食品生产加工小作坊园区建设的基本原则,包括：
- 符合国家相关法律法规和标准；
- 确保食品安全；
- 注重环保、节能；
- 兼顾经济效益和社会效益。
规划与设计
规范对食品生产加工小作坊园区的规划与设计提出了具体要求：
- 园区选址：应选择交通便利、环境优美、水源充足、排水通畅的区域。
- 园区布局：应合理划分生产区、生活区、办公区等，确保各区域功能分明、互不干扰。
- 建筑设计：应采用符合国家标准的建筑材料，确保建筑结构安全、性能良好。
设施设备
规范对食品生产加工小作坊园区的设施设备提出了要求：
- 生产设备：应选用符合国家标准的设备，确保生产过程安全、卫生。
- 检验设备：应配备必要的检验设备，确保产品质量符合国家标准。
- 环保设施：应设置污水处理、废气处理等环保设施，确保生产过程中污染物排放达标。
管理与监督
规范对食品生产加工小作坊园区的管理与监督提出了要求：
- 建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
- 加强员工培训，提高员工食品安全意识。
- 定期开展安全生产检查，确保园区安全生产。
- 积极推广新技术、新工艺，提高生产效率。
DB15/T 3249-2023《食品生产加工小作坊园区建设规范》的发布，为我国食品生产加工小作坊园区建设提供了重要依据，相关从业者应认真学习并贯彻落实该规范，提高食品安全水平，为消费者提供安全、健康的食品，政府及相关部门也应加强对食品生产加工小作坊园区的监督管理，确保规范落到实处，共同推动我国食品产业的健康发展。
