DB45/T 2734-2023解读，蜂蜜产业升级新规范与应用
《DB45/T 2734-2023》规范解读，为蜂蜜产业升级提供技术支持，该规范详细阐述成熟蜂蜜生产技术，助力行业规范化发展。
随着我国蜂蜜产业的蓬勃兴起，消费者对蜂蜜品质的追求日益提升，为了规范蜂蜜生产流程，确保产品质量，切实保障消费者权益，我国在2023年正式颁布了《DB45/T 2734-2023 成熟蜂蜜生产技术规范》（以下简称《规范》），本文旨在深入解读该《规范》,并探讨其在蜂蜜生产中的实际应用。
背景与意义
《规范》的出台，旨在对蜂蜜生产进行标准化管理，提升蜂蜜品质，保障消费者权益，成熟蜂蜜，作为蜜蜂采集花蜜后经过充分酿造、发酵、成熟的优质产品，具有独特的风味和品质，该《规范》的颁布，对我国蜂蜜产业的健康、可持续发展具有重要意义。
《规范》主要内容
适用范围
《规范》适用于我国境内从事成熟蜂蜜生产、加工、销售的企业、个体工商户以及相关管理部门。
定义
《规范》明确了成熟蜂蜜的定义：蜜蜂采集花蜜后，经过充分酿造、发酵、成熟,具有特定风味和品质的蜂蜜。
生产原料
《规范》对蜂蜜生产原料提出了严格规定，要求原料花蜜必须符合国家相关标准,严禁使用转基因植物的花蜜。
生产工艺
《规范》对成熟蜂蜜的生产工艺进行了详细规定，涵盖了原料采集、加工、发酵、成熟、包装等环节，强调生产过程中要严格控制温度、湿度等条件,确保蜂蜜品质。
质量要求
《规范》对成熟蜂蜜的质量要求进行了明确规定，包括外观、口感、营养成分、卫生指标等方面，要求生产出的蜂蜜必须符合国家标准,确保消费者食用安全。
包装与标识
《规范》对成熟蜂蜜的包装和标识提出了要求，要求包装材料必须符合食品安全标准，标识清晰、完整,便于消费者识别。
检验与监督
《规范》规定了成熟蜂蜜的检验方法和措施，要求生产、加工、销售企业建立健全质量管理体系,确保产品质量。
《规范》的应用
提高蜂蜜产品质量
《规范》的出台，有助于提高蜂蜜生产企业的质量意识，促使企业按照规范要求生产,从而提升蜂蜜产品质量。
保障消费者权益
《规范》的实施，有助于保障消费者权益，让消费者购买到安全、健康的成熟蜂蜜。
推动产业升级
《规范》的推广，有助于推动我国蜂蜜产业向高质量发展,提升我国蜂蜜在市场的竞争力。
促进产业链协同发展
《规范》的实施，有助于促进蜂蜜产业链上下游企业之间的协同发展,形成产业合力。
《DB45/T 2734-2023 成熟蜂蜜生产技术规范》的发布，为我国蜂蜜产业带来了新的发展机遇，各相关企业应积极贯彻落实《规范》要求，提高产品质量，为消费者提供安全、健康的成熟蜂蜜，政府部门也应加强对蜂蜜产业的监管，确保《规范》的有效实施,推动我国蜂蜜产业迈向更高水平。
