DB5331/T 42-2023腌菜膏加工技术规程解析，标准化生产与品质飞跃

《DB5331/T 42-2023腌菜膏加工技术规程》详细阐述了腌菜膏的标准化生产流程，旨在提升产品质量，规程涵盖原料选择、加工工艺、品质检测等方面，确保腌菜膏生产安全、高效，助力行业健康发展。

随着我国食品工业的蓬勃发展,腌菜膏作为一项传承千年的传统食品加工技艺，深受广大消费者喜爱，为了规范腌菜膏的生产加工，提升产品质量，我国正式发布了DB5331/T 42-2023腌菜膏加工技术规程，本文将深入剖析该规程的制定背景、核心内容及其深远意义。

规程的制定背景

市场需求

随着生活水平的不断提高,消费者对食品的品质和口感提出了更高的要求，腌菜膏市场因此展现出旺盛的生命力。

产业发展

腌菜膏加工产业作为我国传统食品加工领域的支柱,拥有丰富的资源储备和巨大的市场潜力。

质量提升

为确保腌菜膏的品质和消费者健康,制定一套科学、规范的加工技术规程势在必行。

规程的主要内容

适用范围

本规程适用于腌菜膏生产的全过程,涵盖原料选择、预处理、发酵、熬制、包装等关键环节。

原料要求

规程对腌菜膏的原料进行了严格规定,包括品种、质量、新鲜度等方面的要求。

生产工艺

规程明确了腌菜膏的生产工艺流程,详细阐述了原料预处理、发酵、熬制、包装等环节的操作要点。

质量标准

规程对腌菜膏的质量指标进行了明确规定,涉及色泽、口感、营养成分等多个方面。

卫生要求

规程对腌菜膏生产过程中的卫生要求进行了详尽规定,包括生产场所、设备、人员等方面的卫生标准。

包装要求

规程对腌菜膏的包装材料、标识、运输等方面提出了具体要求，以确保产品安全。

规程的实施意义

提高质量

规程的实施有助于规范腌菜膏的生产加工,提升产品质量，满足消费者需求。

保障食品安全

规程明确了卫生要求,有助于降低食品安全风险，保障消费者身体健康。

促进产业发展

规程的实施将推动腌菜膏产业的整体水平提升,助力产业转型升级。

规范市场秩序

规程的实施有助于规范腌菜膏市场秩序,减少不正当竞争，维护消费者权益。

DB5331/T 42-2023腌菜膏加工技术规程的制定与实施，对于提高腌菜膏产品质量、保障食品安全、促进产业发展具有重要意义，各相关企业应认真执行规程，加强自律，共同推动腌菜膏产业的繁荣发展，让我们携手共进，为我国腌菜膏产业的美好未来贡献力量。