DB52/T 633-2024，大宗茶（绿茶）加工技术规程，开启绿茶产业高质量发展新时代
《DB52/T 633-2024 大宗茶（绿茶）加工技术规程》发布，标志着绿茶产业迈向高质量发展新阶段，为绿茶加工提供标准化指导，助力产业升级。
随着我国茶叶产业的蓬勃兴起，绿茶作为我国茶叶的支柱品种之一，深受广大消费者喜爱，为了规范绿茶的加工技术，提升绿茶品质，保障消费者权益，并推动绿茶产业的持续健康发展，我国最新颁布了DB52/T 633-2024《大宗茶（绿茶）加工技术规程》，本文将深入解析该规程的核心内容,以及它对绿茶产业实现高质量发展的重要推动作用。
规程背景及意义
DB52/T 633-2024《大宗茶（绿茶）加工技术规程》由湖南省质量技术监督局发布，作为一项地方标准，旨在规范绿茶的加工技术，提升绿茶品质，保护消费者权益，并助力绿茶产业的高质量发展,该规程的发布具有以下重要意义：
- 规范加工流程，提升绿茶品质：规程对绿茶的原料选择、加工工艺、品质要求等方面进行了明确规定，有助于提升绿茶加工技术水平,确保绿茶品质的稳定。
- 保障消费者权益，提升满意度：规程明确了绿茶产品的质量标准，使消费者能够更方便地选购到优质绿茶,从而提升消费者的满意度。
- 推动产业标准化、规模化发展：规程的发布有助于推动绿茶产业的标准化和规模化发展,提升产业整体竞争力。
- 促进技术创新，增强产业竞争力：规程的实施将激励绿茶企业加大技术创新力度，提高绿茶产品的附加值,从而增强产业竞争力。
规程主要包含以下内容：
- 茶叶原料选择：要求绿茶原料选用优质、无病虫害、无霉变、无污染的鲜叶，采摘标准、等级划分需符合国家相关标准。
- 加工工艺：规定了绿茶的加工工艺流程，包括杀青、揉捻、干燥等环节,对每个环节的技术要求和设备选用都有详细规定。
- 品质要求：明确了绿茶的品质要求，涵盖外形、香气、滋味、汤色、叶底等方面,对感官品质和理化指标均有明确规定。
- 包装、标识：规定了绿茶的包装、标识要求，包括包装材料、包装方式、标识内容等,以提高绿茶产品的包装质量和市场竞争力。
- 质量控制：要求绿茶企业在生产过程中加强质量控制，确保产品质量，对生产过程、检验方法、不合格品处理等均有明确规定。
- 仓储、运输：规定了绿茶的仓储、运输要求，包括仓储条件、运输方式、运输要求等,以保证绿茶产品的品质。
规程实施与推广
为确保规程的有效实施和推广,需采取以下措施：
- 加强宣传培训：各地质监部门应加大规程的宣传力度，组织培训,提高绿茶企业对规程的认识和执行能力。
- 加强监管：质监部门应加强对绿茶企业的监管,确保规程得到有效执行。
- 推动技术创新：鼓励绿茶企业加大技术创新力度，提高绿茶加工技术水平,提升绿茶品质。
- 搭建交流平台：组织绿茶企业参加行业交流活动，分享经验,共同推动绿茶产业的高质量发展。
DB52/T 633-2024《大宗茶（绿茶）加工技术规程》的发布，为我国绿茶产业的健康发展提供了有力保障，在规程的指导下,我国绿茶产业必将迈向高质量发展的新篇章。
