DB45/T 2738-2023粉加工技术规程深度解析，引领粉品质与产业标准新纪元

《DB45/T 2738-2023 粉加工技术规程》解读发布，标志着我国粉加工产业标准化迈上新台阶，为提升粉品质提供有力技术支撑，助力行业健康发展。

随着我国粉末产业的蓬勃发展,粉末作为一种新兴的健康食品原料，市场需求逐年攀升，为了规范粉末的生产加工，提升产品质量，保障消费者健康，我国最新颁布了《DB45/T 2738-2023 粉加工技术规程》，本文将对此规程进行深入解读，旨在帮助从业者更好地理解和应用这一标准，推动粉末产业的健康、可持续发展。

《DB45/T 2738-2023 粉加工技术规程》由省市场管理局发布，旨在规范粉末的生产加工流程，确保产品质量，该规程适用于省内粉末生产企业，以及省（市、自治区）参照执行。

规程主要内容

定义与术语

规程对粉末、原料、原浆、浓缩汁等关键术语进行了明确界定，为粉末的生产加工提供了清晰的术语依据。

原料要求

规程对原料质量提出了严格的要求,包括品种、成熟度、新鲜度等，要求原料应选用优质、无病虫害、无腐烂的，以确保加工出的粉末品质优良。

加工工艺

规程详细规定了粉末的加工工艺,包括原料预处理、破碎、压榨、浓缩、干燥、粉碎、筛分、包装等环节，每个环节都有具体的技术要求，以确保产品质量。

质量要求

规程对粉末的质量提出了具体要求,包括感官指标、理化指标、微生物指标等，要求粉末色泽均匀，无异味，口感细腻，水分含量、灰分含量、蛋白质含量等理化指标符合标准要求。

包装与标识

规程对粉末的包装材料、包装方式、标识内容等提出了要求，以确保产品在运输、储存、销售过程中保持品质，方便消费者识别。

检验方法

规程规定了粉末的检验方法,包括感官检验、理化检验、微生物检验等，为生产企业提供了检验依据。

规程实施与主体

（一）实施主体

规程的实施主体为粉末生产企业,企业应建立健全质量管理体系，确保生产过程符合规程要求。

（二）监管责任

各级市场部门应加强对粉末生产企业的监管,对不符合规程要求的企业进行查处，确保规程的有效实施。

意义与展望

《DB45/T 2738-2023 粉加工技术规程》的颁布实施，对于规范粉末生产加工、提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义，随着该规程的推广和应用，我国粉末产业将迈向更加规范、健康、可持续的发展道路。

我国粉末产业应继续加大技术创新力度,提高产品附加值，拓展市场空间，加强与市场的交流与合作，提升我国粉末产业的竞争力。《DB45/T 2738-2023 粉加工技术规程》的颁布，标志着我国粉末产业在标准化、规范化方面迈出了重要一步，相信在各方共同努力下，我国粉末产业必将迎来更加美好的明天。