DB45/T 2702-2023解析，食品企业飞行检查规范新时代指南
《DB45/T 2702-2023 食品生产企业飞行技术规范》解读深入探讨新时代食品生产企业的技术要求，本文详细阐述了规范内容，包括飞行检查流程、企业自查要点及实施指南，旨在提升食品安全管理水平，保障消费者健康。
随着我国食品产业的迅猛发展，食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，为了强化食品生产企业的管理，保障食品安全，国家相关部门正式出台了《食品生产企业飞行技术规范》（DB45/T 2702-2023），本文将深入剖析这一规范,探讨其在新时代背景下的具体要求与实施路径。
DB45/T 2702-2023规范概览
DB45/T 2702-2023是我国食品安全管理部门制定的一项强制性技术规范，旨在对食品生产企业的飞行工作进行规范，提升食品安全质量，该规范明确了飞行的范畴、流程、方法与要求,为食品生产企业提供了明确的行为准则。
规范的核心内容
飞行的范围
DB45/T 2702-2023规范明确了飞行的范围,涵盖以下关键方面：
- 食品生产企业的生产许可、备案、变更等手续是否完备；
- 食品生产企业的生产设施、设备是否达到国家标准；
- 食品生产企业的原辅材料、包装材料、添加剂等是否符合相关要求；
- 食品生产企业的生产过程、工艺、操作规程等是否合规；
- 食品生产企业的产品质量、安全、卫生等指标是否达标；
- 食品生产企业的生产记录、检验记录等是否完整、准确。
飞行的程序
规范明确了飞行的程序,具体步骤如下：
- 制定飞行计划：根据食品生产企业的风险等级、生产情况等因素,制定飞行计划；
- 成立飞行小组：由食品安全管理部门、专业技术机构等相关人员组成；
- 对食品生产企业进行现场检查,重点关注上述范围的内容；
- 评审情况：对检查情况进行评审,形成报告；
- 处理决定：根据评审结果,对食品生产企业进行处理。
飞行的方法
规范明确了飞行的方法,包括以下几种：
- 观察：检查食品生产企业的生产设施、设备、工艺流程等；
- 查阅资料：查阅食品生产企业的生产记录、检验记录、许可证等；
- 抽样检验：对食品生产企业生产的食品进行抽样检验；
- 访谈：与食品生产企业的管理人员、技术人员等进行访谈。
飞行的要求
规范对飞行提出了以下要求：
- 人员应具备相关专业知识和技能；
- 飞行过程应客观、公正、严谨；
- 结果应准确、真实、完整；
- 报告应明确、具体、易懂。
新时代下的要求与实施指南
提高飞行的针对性
在新时代，飞行应更加注重针对性和实效性，根据食品生产企业的风险等级、生产情况等因素，有针对性地开展飞行,提高效率。
加强人员的培训
为提高飞行的质量，应对人员进行专业知识和技能的培训,确保人员具备胜任工作的能力。
强化化管理
利用信息化手段，对飞行、结果、处理决定等进行严格化管理,提高效率。
建立健全长效机制
建立健全食品生产企业飞行的长效机制，确保飞行工作的规范化、常态化。
加强宣传引导
通过多种渠道，加强食品安全法律法规、飞行技术规范的宣传,提高食品生产企业的自律意识。
DB45/T 2702-2023《食品生产企业飞行技术规范》的实施，对于加强食品安全、保障人民群众“舌尖上的安全”具有重要意义，在新时代背景下，我们应认真贯彻落实该规范，不断提高食品安全水平,为我国食品产业的健康发展保驾护航。
