林芝绿茶加工技术规范解读与实施关键要点

林芝绿茶加工技术规范DB5404/T 0015-2024解读与实施要点包括：原料采摘标准、加工工艺流程、质量检测方法及包装储存要求，实施要点强调确保茶叶品质，规范生产流程，提升林芝绿茶市场竞争力。

随着我国茶叶产业的蓬勃发展,林芝绿茶作为西藏自治区的特色茶叶，逐渐赢得了消费者的青睐，为规范林芝绿茶的加工技术，提升产品质量，保障消费者权益，自治区质量技术局于2024年正式发布了《林芝绿茶加工技术规范》（DB5404/T 0015-2024），本文将深入解读该规范，并剖析其实施的关键要点。

林芝绿茶加工技术规范DB5404/T 0015-2024解读

适用范围

本规范适用于林芝绿茶的加工、检验及销售，林芝绿茶是指以林芝地区所产茶树鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的绿茶产品。

原料要求

1. 茶树鲜叶：要求新鲜、无病虫害、无霉变、无异味，符合国家茶叶鲜叶质量标准。
2. 加工用水：要求水质清洁、无污染，符合国家生活饮用水卫生标准。

加工工艺

1. 采摘：采摘标准为一芽一叶至一芽二叶，采摘时间宜在上午9点至下午3点。
2. 摊放：将采摘的鲜叶摊放在通风、阴凉、干燥处，摊放时间一般为4-6小时。
3. 杀青：采用锅炒杀青法，杀青温度控制在200-250℃，杀青时间约为2-3分钟。
4. 揉捻：采用手工或机械揉捻，揉捻时间约为20-30分钟。
5. 干燥：采用烘干机或晒晾干燥，干燥温度控制在60-80℃，干燥时间约为1-2小时。
6. 筛分：将干燥后的茶叶进行筛分，筛出符合要求的茶叶。
7. 包装：采用食品级包装材料，包装前应进行消毒处理。

检验方法

1. 感官检验：观察茶叶的外观、色泽、香气、滋味等，判断茶叶的品质。
2. 理化检验：检测茶叶的水分、灰分、酸碱度等理化指标。
3. 微生物检验：检测茶叶中的细菌、霉菌等微生物含量。

实施要点

1. 加强宣传培训：各级茶叶生产、加工、销售企业要加强对《林芝绿茶加工技术规范》的宣传培训，提高从业人员的技术水平。
2. 严格原料采购：茶叶生产企业在采购原料时，要严格按照规范要求，确保原料质量。
3. 规范加工工艺：茶叶加工企业要严格按照规范要求，规范加工工艺，提高产品质量。
4. 加强检验检测：茶叶生产、加工、销售企业要建立健全检验检测体系，加强对茶叶的检验检测，确保产品质量。
5. 加强市场监管：各级质量技术部门要加强对林芝绿茶市场的监管，严厉打击假冒伪劣产品。

《林芝绿茶加工技术规范》的发布，为林芝绿茶产业发展提供了有力保障，茶叶生产、加工、销售企业应认真学习、严格执行规范，提高产品质量，推动林芝绿茶产业持续健康发展，各级政府及相关部门要加大对林芝绿茶产业的扶持力度，助力林芝绿茶产业迈向更高水平。