常德米粉新标准解读，DB43/T 2906-2024推动湿米粉加工技术升级

DB43/T 2906-2024标准解读，为常德米粉湿米粉加工技术规程提供新指导，推动行业发展迈向新高度，助力行业规范与品质提升。

随着我国食品工业的迅猛发展，地方特色食品逐渐成为市场的新宠，在湖南省，常德米粉作为一项传统的名优食品，凭借其独特的风味和精湛的制作工艺，深受广大消费者的喜爱，为了推动常德米粉产业的规范化、标准化进程，湖南省质量技术监督局组织相关领域的专家学者，结合常德米粉的传统制作工艺，正式发布了DB43/T 2906-2024《常德米粉 湿米粉加工技术规程》，本文将对该规程进行深入解读,为相关企业和从业者提供有益的参考。

规程背景

常德米粉，作为湖南省的地方特色食品，拥有悠久的历史和独特的制作工艺，在过去的产业发展过程中，由于缺乏统一的技术规范，导致常德米粉的产品质量参差不齐，影响了其在市场的竞争力，为了解决这一问题，湖南省质量技术监督局组织专家团队，深入研究常德米粉的制作工艺，制定了DB43/T 2906-2024《常德米粉 湿米粉加工技术规程》。

规程主要内容

适用范围

本规程适用于湖南省常德米粉湿米粉的生产、加工、检验和销售，其他地区生产、加工、检验和销售湿米粉的企业和单位也可参照本规程执行。

定义

本规程对湿米粉、原料、辅料、生产设备、工艺流程等关键术语进行了明确定义,确保了规程的准确性和可操作性。

原料要求

本规程对原料的来源、质量、储存等提出了具体要求，以确保湿米粉的原材料安全、卫生。

辅料要求

本规程对辅料的种类、质量、使用量等进行了规定,以保证湿米粉的风味和品质。

生产设备要求

本规程对生产设备的选择、安装、清洗等提出了要求,确保生产过程的卫生和安全。

工艺流程

本规程详细规定了湿米粉的生产工艺流程，包括原料处理、和面、压条、熟化、冷却、包装等环节,确保了湿米粉的质量和口感。

检验方法

本规程对湿米粉的感官指标、理化指标、微生物指标等检验方法进行了规定,为产品质量控制提供了依据。

包装、标签、运输和储存

本规程对湿米粉的包装、标签、运输和储存提出了要求，确保了产品的安全、卫生和保质期。

规程实施意义

提高产品质量

DB43/T 2906-2024《常德米粉 湿米粉加工技术规程》的实施，有助于提高常德米粉的质量,增强市场竞争力。

规范行业秩序

本规程的制定，有助于规范常德米粉行业秩序,促进产业健康发展。

保障消费者权益

本规程的实施，有助于保障消费者权益,提高消费者对常德米粉的信任度。

推动产业升级

通过实施本规程，有助于推动常德米粉产业向现代化、规模化、品牌化方向发展。

DB43/T 2906-2024《常德米粉 湿米粉加工技术规程》的发布，对于推动常德米粉产业的规范化、标准化发展具有重要意义，希望相关企业和从业者能够认真贯彻执行,共同为常德米粉产业的繁荣发展贡献力量。