DB3406/T 018-2023深度解读，小麦粉加工技术规程革新与实践关键

《DB3406/T 018-2023》对专用小麦粉加工技术规程进行革新，强调提升小麦粉品质和加工效率，实施要点包括优化原料处理、强化研磨工艺、规范储存与运输，以及严格质量检测，旨在推动小麦粉产业升级，保障食品安全。

随着我国食品工业的迅猛发展,小麦粉作为关键的粮食加工产品，其加工技术的规范化与标准化显得尤为关键，为此，我国粮食和物资储备局正式发布了DB3406/T 018-2023《专用小麦粉加工技术规程》，为小麦粉加工行业提供了更为科学、规范的技术指导，本文将深入解读该规程，并探讨其实施过程中的关键要点。

《专用小麦粉加工技术规程》DB3406/T 018-2023是我国粮食和物资储备局发布的规范性文件，其核心目标是规范专用小麦粉的加工流程，提升产品质量，确保食品安全，该规程适用于所有类型的专用小麦粉在生产、加工、检验及销售环节。

定义与术语

规程对专用小麦粉的定义、分类及术语进行了详尽的阐述，有助于行业内各方的沟通与协作，提高整体工作效率。

原料要求

规程对原料小麦的品质、储存、运输等方面设定了严格的标准，确保原料的优质性和加工过程的连续性。

加工工艺

规程详细阐述了专用小麦粉的加工工艺流程,涵盖了原料处理、制粉、筛分、混合、包装等关键环节，确保了加工过程的规范性和产品的一致性。

设备与设施

规程对加工设备与设施的要求进行了细致的说明,包括选型、安装、维护保养等，旨在保障加工过程的顺畅进行。

检验与质量保证

规程对专用小麦粉的检验项目、方法及标准进行了明确规定，确保产品质量达到国家标准。

包装、标识与运输

规程对专用小麦粉的包装、标识、运输等方面提出了具体要求，确保产品在流通环节中的安全与卫生。

实施要点

加强宣传培训

企业需组织员工深入学习DB3406/T 018-2023《专用小麦粉加工技术规程》，提升员工对规程的理解和执行能力。

严格原料采购

企业应严格按照规程要求采购原料小麦,保证原料的品质，为优质产品奠定基础。

规范加工工艺

企业应严格遵守规程,规范加工工艺流程，确保产品质量稳定可靠。

加强设备管理

企业应定期对加工设备进行维护保养,确保设备的高效运行。

严格检验与质量保证

企业应按照规程要求,对专用小麦粉进行严格检验，确保产品质量符合国家标准。

规范包装、标识与运输

企业应按照规程要求,对专用小麦粉进行规范包装、标识和运输，保障产品在流通环节中的安全与卫生。

DB3406/T 018-2023《专用小麦粉加工技术规程》的发布，对我国专用小麦粉加工行业具有重要的指导意义，企业应认真执行规程，不断提升产品质量，保障食品安全，为消费者提供优质、安全的小麦粉产品，政府部门也应加强规程的监督和指导，推动我国小麦粉加工行业的持续健康发展。