DB4301/T 4-2023食品安全规范深度解析与应用指导
《DB4301/T 4-2023 重大活动食品安全管理规范解读与实施指南》旨在指导食品安全管理，详细解读规范内容，提供实施步骤和要点，确保重大活动食品安全。
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升,各类大型活动如文化节庆、商业促销等日益增多，这些活动不仅极大地丰富了人民群众的文化生活，也极大地促进了相关产业的繁荣，重大活动期间的食品安全问题也日益成为公众关注的焦点，为了加强重大活动的食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，我国正式发布了《DB4301/T 4-2023 重大活动食品安全管理规范》（以下简称《规范》），本文将对《规范》进行深入解读，并为您提供实施指南。
《规范》由我国国家市场监督管理总局和卫生健康委员会联合发布，自2023年1月1日起正式实施，该《规范》适用于我国境内举办的各类重大活动，包括文化节庆、商业促销、展览展示、庆典活动等，其主要内容包括：
- 重大活动食品安全管理原则；
- 重大活动食品安全风险评估；
- 重大活动食品安全保障措施；
- 重大活动食品安全管理；
- 重大活动食品安全事故应急处置。
《规范》解读
重大活动食品安全管理原则
《规范》明确了重大活动食品安全管理的四大原则：
- 预防为主,防治结合：在食品安全管理中，应坚持预防为主，加强源头治理，同时注重防治结合，确保食品安全。
- 责任到人,分工协作：明确各级政府和相关部门的食品安全责任，加强部门间协作，形成合力。
- 科学评估,合理保障：根据重大活动特点，科学评估食品安全风险，合理制定食品安全保障措施。
- 公开,共治：及时公开食品安全信息，引导公众参与食品安全，形成共治格局。
重大活动食品安全风险评估
《规范》要求对重大活动食品安全风险进行评估，包括：
- 活动性质、规模、持续时间等基本信息；
- 食品来源、加工、储存、运输、销售等环节的风险因素；
- 活动举办地及周边食品安全状况；
- 历史食品安全事故发生情况。
重大活动食品安全保障措施
《规范》明确了重大活动食品安全保障措施，包括：
- 食品采购、加工、储存、运输等环节的卫生要求；
- 食品从业人员健康管理；
- 食品安全检测；
- 食品安全事故应急处置。
重大活动食品安全管理
《规范》要求各级政府和相关部门加强对重大活动食品安全的管理，包括：
- 制定食品安全管理制度；
- 开展食品安全监督检查；
- 查处食品安全违法行为；
- 公布食品安全信息。
重大活动食品安全事故应急处置
《规范》明确了重大活动食品安全事故应急处置程序，包括：
- 事故报告；
- 事故调查；
- 事故处理；
- 事故总结。
实施指南
- 提前规划,制定方案：活动举办单位应提前规划，制定食品安全保障方案，明确食品安全责任分工。
- 严格审查,确保食品安全：对食品供应商、加工单位等进行严格审查，确保其具备食品安全条件。
- 加强培训,提高食品安全意识：对食品从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
- 定期检测,确保食品安全：对食品进行定期检测，确保其符合食品安全标准。
- 及时报告,妥善处置：发现食品安全问题，及时报告并妥善处置。
《DB4301/T 4-2023 重大活动食品安全管理规范》的发布，为我国重大活动食品安全管理提供了有力保障，各级政府和相关部门应认真贯彻落实《规范》，确保人民群众“舌尖上的安全”。
