DB42/T 2146-2023解读，学校食堂食品安全管理新规范引领
《DB42/T 2146-2023》为我国学校食堂食品安全管理规范开启新篇章，该规范从人员管理、设施设备、食品采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等方面提出严格要求，旨在全面提升学校食堂食品安全水平，保障师生饮食安全。
食品安全问题直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，特别是学校食堂，作为广大师生日常就餐的重要场所，其食品安全问题更是受到社会各界的高度关注，为了进一步加强学校食堂食品安全管理，确保师生“舌尖上的安全”，《DB42/T 2146-2023 学校食堂食品安全管理规范》正式发布，本文将对此规范进行深入解读,以期为我国学校食堂食品安全管理提供有益借鉴。
规范的主要内容
适用范围
《DB42/T 2146-2023》适用于本省各级各类学校食堂的食品安全管理，包括学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校食堂承包经营单位等。
管理职责
- 学校食堂食品安全主体责任：学校食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责,落实食品安全责任制。
- 部门职责：各级食品安全监管部门应加强对学校食堂食品安全监管，督促学校食堂落实食品安全管理制度,对违法行为进行查处。
食品安全管理制度
- 采购管理：学校食堂应建立严格的采购管理制度，确保采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合国家食品安全标准。
- 加工制作管理：学校食堂应加强食品加工制作环节的管理,确保食品加工过程符合食品安全要求。
- 餐饮具清洗消毒管理：学校食堂应定期对餐饮具进行清洗消毒,确保餐饮具清洁卫生。
- 食品留样管理：学校食堂应按规定进行食品留样,以备查验。
- 食品安全事故处理：学校食堂应建立健全食品安全事故处理机制，及时处理食品安全事故,防止事故扩大。
食品安全与评估
- 日常检查：学校食堂应定期进行日常检查,确保食品安全管理制度落实到位。
- 定期评估：学校食堂应定期进行食品安全评估,对存在的问题进行整改。
- 部门监管：食品安全监管部门应定期对学校食堂进行监督检查,确保食品安全管理制度落实到位。
规范的意义
提高学校食堂食品安全管理水平
《DB42/T 2146-2023》的发布，为学校食堂食品安全管理提供了明确的标准和依据,有助于提高学校食堂食品安全管理水平。
保障师生“舌尖上的安全”
通过加强学校食堂食品安全管理，可以有效降低食品安全风险，保障师生“舌尖上的安全”。
促进食品安全共治
《DB42/T 2146-2023》的实施，有助于推动食品安全共治，形成全社会共同关注、共同参与食品安全管理的良好氛围。
《DB42/T 2146-2023 学校食堂食品安全管理规范》的发布，标志着我国学校食堂食品安全管理工作迈上了一个新的台阶，各级学校食堂应认真贯彻落实该规范，切实保障师生“舌尖上的安全”，食品安全监管部门也应加大对学校食堂食品安全监管力度，确保规范得到有效执行，让我们共同努力,为我国学校食堂食品安全保驾护航。
