玉米脱氧雪腐镰刀菌烯醇管控技术规程解读与应用

《DB21/T 3956-2024 玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇管控技术规程解读与应用分析》一文解读了玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的管控技术规程，分析了其在玉米种植中的应用，旨在提高玉米品质，保障食品安全，并提出了具体的实施建议。

随着我国玉米产业的迅猛发展，玉米作为我国重要的粮食作物和饲料原料，其质量安全问题愈发受到广泛关注，玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的污染问题尤为引人注目，为了有效控制玉米中DON的含量，保障人民群众的饮食安全，我国制定了《DB21/T 3956-2024 玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇管控技术规程》，本文将对该规程进行深入解读,并探讨其在实际应用中的重要性。

规程背景及意义

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是一种由镰刀菌产生的真菌毒素，主要污染玉米、小麦、大麦等谷物，DON具有致癌、致畸、致突变等毒性，对人类健康和畜牧业产生严重影响，加强玉米中DON的管控，对于保障食品安全、人民健康具有极其重要的意义。

《DB21/T 3956-2024 玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇管控技术规程》的制定，旨在规范玉米生产、加工、储存、运输等环节的DON管控措施，降低玉米中DON含量,确保玉米质量安全。

适用范围

本规程适用于玉米生产、加工、储存、运输等环节的DON管控。

技术要求

1. 玉米种植：选用抗病、抗逆性强的玉米品种，合理轮作，避免连作；加强田间管理,提高玉米抗病能力。
2. 玉米收获：适时收获，避免雨后收获,减少DON污染。
3. 玉米加工：采用先进加工工艺,降低DON含量。
4. 玉米储存：选择干燥、通风、防潮的仓库,严格控制储存条件。
5. 玉米运输：采用防潮、防霉变措施,确保运输过程中的质量安全。

检测方法

本规程规定了玉米中DON的检测方法，包括高效液相色谱法、酶联免疫吸附法等。

质量控制

1. 生产环节：对玉米种植、收获、加工、储存、运输等环节进行全程质量控制。
2. 加工环节：对原料玉米进行严格筛选,确保原料质量安全。
3. 储存环节：定期检测玉米中DON含量,发现问题及时处理。
4. 运输环节：确保运输过程中的质量安全,防止DON含量升高。

规程在实际应用中的重要性

保障食品安全

通过实施《DB21/T 3956-2024 玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇管控技术规程》，可以有效降低玉米中DON含量,保障人民群众的饮食安全。

提高玉米产业竞争力

规范玉米生产、加工、储存、运输等环节的DON管控，有助于提高我国玉米产业的整体质量,增强竞争力。

促进农业可持续发展

加强玉米中DON的管控，有助于减少农药、化肥等农业投入品的使用,促进农业可持续发展。

《DB21/T 3956-2024 玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇管控技术规程》的制定与实施，对于保障玉米质量安全、人民健康具有重要意义，在实际应用中，各相关部门应高度重视，严格按照规程要求，加强玉米生产、加工、储存、运输等环节的管控，确保玉米质量安全,为我国玉米产业的可持续发展贡献力量。